温，微毒。诜曰∶平、
微寒，无毒。可和生菜食。此是荤菜，损人精神。华佗云；胡臭、口臭、 齿及香港脚、
金疮人，皆不可食，病更加甚。
藏器曰∶久食令人多忘。根，发痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。
时珍曰∶凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。伏石钟乳。
【主治】消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、
豌豆疮不出，作酒喷之，立出。通心窍（《嘉 》）。补筋脉，令人能食。治肠风，用热饼裹
食，甚良（孟诜）。合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。辟鱼、肉毒
（宁原）。
【发明】时珍曰∶胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮
出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气，得芳香则营运，得臭恶则
壅滞故尔。按∶杨士瀛《直指方》云∶痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左
右皆宜挂之，以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时
阴寒，用此最妙。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中
热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。
【附方】旧五，新四。
疹痘不快∶用胡荽二两（切），以酒二大盏煎沸沃之，以物盖定，勿令泄气。候冷去滓，
微微含喷，从项背至足令遍。勿 头面。（《经验后方》）。
热气结滞，经年数发者∶胡荽半斤，五月五日采，阴干，水七升，煮取一升半，去滓分
服。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。（《必效方》）。
孩子赤丹∶胡荽汁涂之。（谭氏方）。
面上黑子∶ 荽煎汤，日日洗之。（《小说》）。
产后无乳∶干胡荽，煎汤饮之效。（《经验方》）。
小便不通∶胡荽二两，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一两，分三、四服。（《圣
济总录》）。
肛门脱出∶胡荽切一升，烧烟熏之，即入。（《子母秘录》）。
解中蛊毒∶胡荽根捣汁半升，和酒服，立下神验。（《必效方》）。
蛇虺螫伤∶胡荽苗、合口椒等分，捣涂之。（《千金方》）。
\x子\x
【气味】辛、酸，平，无毒。炒用。
【主治】消谷能食（思邈）。蛊毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，
涂小儿秃疮（藏器）。发痘疹，杀鱼腥（时珍）。
【附方】旧四，新三。
食诸肉毒，吐下血不止，萎黄者∶胡荽子一升煮令发裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，
即止。（《食疗本草》）。
肠风下血∶胡荽子，和生菜，以热饼裹食之。（同上）。
痢及泻血∶胡荽子一合，炒捣末。每服二钱，赤痢，砂糖水下；白痢姜汤下；泻血，白
汤下，日二。（《普济方》）。
五痔作痛∶胡荽子（炒），为末。每服二钱，空心温酒下。数服见效。（《海上仙方》）。
痔漏脱肛∶胡荽子一升，粟糠一升，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。（《儒门事亲》）。
肠头挺出∶秋冬捣胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟诜《食疗本草》）。
牙齿疼痛∶胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外台秘要》）
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>胡萝卜
内容：（《纲目》）
【释名】时珍曰∶元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。
【集解】时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。
八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，
兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，微带蒿气，长五、六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄及羊蹄
根。三、四月茎高二、三尺，开碎白花，攒簇如伞状，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍长而有
毛，褐色，又如莳萝子，亦可调和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡萝卜苗、叶、花、
实，皆同家胡萝卜，但根细小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北
征录》云∶交河北有沙萝卜，根长二尺许，大者径寸，下支生小者如箸。其色黄白，气味辛
而微苦，亦似萝卜气。此皆胡萝卜之类也。
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【气味】甘、辛，微温，无毒。
【主治】下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损（时珍）。
\x子\x
【主治】久痢（时珍）。
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>水
内容：（音芹。《本经》下品）
【释名】芹菜（《别录》）、水英（《本经》）、楚葵。
弘景曰∶ 字，俗作芹