熟，伎师催奉新声曲。曲终顾客且斯须，酒炙纷纶习池速。探钩一笑羞靥桢，承颜伺色偏聪明。离之忽近即之远，情无情处钩人情。眉眼能分客高下，亲疏还视金多寡。常妆处女十年贞，惯作乾儿一分假。东头客去西头来，贵家夜宴还传催。明朝日高起梳洗，妆成旋抱琵琶理。昨日客来今不来，阿娘怒詈何曾已。张燕燕，李莺莺，历一处，更一名。门前三日车马稀，一帆又向他州飞。”《男工绣》云：“锦绣纂组害女红，于今此事兼伤农。终年荷钮不得饱，不如穿钿易见巧。穿钅咸勿学缝布裳，入时学绣双鸳鸯。垂髫男子十四五，列坐红窗静如女。为他人作嫁时衣，赤手偏工压金缕。绣袍五尺春云叠，抖擞香风消百褶。美人玉立称腰身，拖地长裾罩华屦。四围胡ア珠穿成，十户中人衣一袭。交龙斩凤色浅深，聪明费尽男儿心。闺中一度春风著，三月工夫弄绣缄。绣镞眼无一黍大，赖此全家衣食过。家中姊妹画双蛾，妆成袖手终朝坐。”就中最奇者为《男工绣》。时尚苏制，内府且采供上用，不仅大产所需，故营利者骛趋之。又：吴中有售手技者，举子击之，能肖种种声，应弦中节，俗谓“打子”。歙县王后村作歌云：“秦淮水满桃根愁，短衫秃袖横轻舟。新声烂缦烦手集，材童弦索纷嘲啁。中有一技更奇绝，非丝非竹喧中流。联绵嘈喷巧应节，轻急击随狂讴。眩精骇耳畅络绎，浮音靡靡哀箜篌。林深雾暗黄莺啭，天空日暮游丝柔。芭蕉急雨闻夜半，斜飞密洒惊穷秋。或云谢后妒飞燕，玉瓯犀箸风飕飕。又云郭生击邢越，丛铃碎佩聆幽修。坐觉监船箫鼓咽，转令坊市争曜咻。腐儒闻之三叹息，雷鸣瓦釜黄锺羞。安得鲸音铿六合，一破儿女声啾瞅。”古有击瓯之戏，此或其遗韵欤！
往时海舶未通，自江南入京都者，必繇清江浦登陆，故泰安、德州间为往来通驿，行旅止店，辙有流妓抱琵琶或弹筝弦径造客室，谓之“闯店”。朱条生（抡）《琵琶小妓行》云：“骡纲替戾车辚辚，主人招客骖甫停。解装扑面尘未洗，门前早有琵琶声。琵琶小妓年十五，生小风尘惯歌舞。手拨弦劝客听，一曲清商侑村酷。随肩小妹未十龄，引喉亦复歌珑玲。敢望缠头锦与绮，数枚赚得青蚨青。嗟哉风俗竟如此，民贫那复知廉耻！况复连年苦旱灾，平原土坼麦苗死。吾闻兖州之域宜蚕桑，奈何比户机杼荒。拔茶安得古良吏，勿抱琵琶立道旁。”忆昔人传诵句云：“若使桑麻真蔽野，肯行多露夜深来。”与条生同一用意，诗人敦厚之遗也。顾劝堂太守于任邱旅舍遇京师妓月仙，不谙音律，亦楚楚可怜，为赋绝句云：“解语名花合让卿，不谙弦索不弹筝。珠喉一启娇莺脆，入耳分明是本京。”“石头巷里斩芳时，娇小年华绰约姿。为绾邮亭金勒马，灵根甘化道旁枝。”“素心爱好本天然，解得多情便是仙。莫道兰香经小谪，芳菲浑不减当年。”“无心遇合等风萍，一枕巫山梦易醒。愿祝东皇多著力，年年深护柳条青。”渤堂由郎署乞外，屈于百里，颇有香山浔阳之感。
嘉兴城东奚家桥酒肆有朱二娘者当炉，善剥蟹，能以手术剥外壳而得全蟹，称“芙蓉蟹”。徐荇塘诗云：“两颊桃花朱二娘，调羹和汁客争尝。纤纤巧擘芙蓉蟹，近口涎流玉┺香。”注谓：“二娘美而贞，盖隐于风尘者。”吴聚泉亦赋二绝句云：“艳说芙蓉蟹最香，鼎娥亲剥佐飞觞。不因子美新诗出，谁识花时黄四娘。”“八跪双螯蜕甲轻，登盘活脱玉晶莹。鸣姜翠釜工调糁，持比西湖宋嫂羹。”聚泉为牧辎观察子，清才早逝，所作《南湖杂咏》，多掇拾琐间。咏《鸭馄饨》云：“新酒鹅儿脱壳同，团团日照蓿盘红。凭君莫问黄收未，正要春藏混沌中。”“俊味当筵费品量，酸咸以外选奇方。鸭阑雪满香鲈老，更剌中厨进子羊。”咏《姑嫂饼》云：“尹邢相对数钱迟，试向当炉问饼师。洗手各搏明月样，比肩分倚好花枝。尝羹早识谙姑性，铄釜何生逐客疑。不是东南歌孔雀，相逢下九共儿嬉。”“鸭馄饨”，曾见竹姹诗，“姑嫂饼”出平湖。相传有姑嫂二人设肆，制饼特佳，今业此者犹师其遗法。又：真州萧姓妇善制饼饵，称“萧姜人点心。”竞缩园尝以贻奇丽川中丞，丽川有句云：“酒冷灯昏夜未央，山人忽饷美人香。”时萧年四十余矣！数事可汇入食谱。
录及食谱，因忆瓯北与随园故事，可佐一噱。随园精铺喂，所谓“尝一向之甘，必入食单仿制也。”瓯北有奴陆喜，善鱼鸭，随园食而甘之，使庖人执蛰具帖，拜喜为师，始传其法。瓯北作诗调之，有云：“吾家有仆喜，烧鸭妙烹割。香味蜜酿花，火功矢彻札。煎之汁渍融，和以氵氵隋滑。浓可使唇胶，烂不烦齿罄。何来一老饕，饱啖到釜忧。顿起乞邻贪，氵用媚龟黠。傅薪冀密授，办香乃虔谒。厨夫称门生，奇事竞喧聒。古来擅绝技，专席恐人夺。卫公教用兵，十仅示七八。喜也倘自秘，当守六二括。乃被一刺投，欣然翊先达。浅夫好为师，竟尔付衣钵。发硎豹刃恢，出囊快颖脱。遂使郇公厨，有人敢相轧。若做石崇例，此奴便当杀。”二君皆好潮谐，适成佳话。又王笠云刺史官绛州，以隶豆沙制月饼，特美。其戚某为临汾典史，传其制法，罢官后寄居平阳，竞卖饼自给。人知其法出笠云，而当日政