；通行北地，台地少用。
凤来葛：丛似凤来果，叶青，柔，长数尺；有丝即葛。后垄多有。
绵：大甲堡内多有种者。
蔬属
姜：「淡水厅志」云：『姜，春种、夏熟，初生嫩而尖，曰紫姜，亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜，花白、瓣绿，熟时色红；中有子，味辣，可作酱』。
葱：有香葱、年葱、四季葱、风葱四种。风葱一名油葱。
蒜：有软、硬茎二种。
韭：叶柔细，长尺许；味香而烈。
薤：有大、小二种。叶圆似葱，可酱食。
芥：有辣芥、油芥二种。辣芥子研末，可助腌食味料。油芥子，可醡油。
白菜：秋时生；即周彦伦所谓「秋末晚崧」也。有小白、包心白二种。包心者曰山东白。
红菜：叶紫、茎青。
大菜：有包心、缺叶二种。十月种，十二月盛。居民用盐渍，以供日用；故俗呼为年菜。
鸡啄菜：叶多缺，似鸡啄。十二月种，三月食。又名三月菜。
锅盖菜：叶圆，味甘。
角菜：叶有三角，色青，味冷。八、九月种，冬、春时食。
甜菜：叶青、茎红。其味清甜。
苍薘：「淡水厅志」云：『苍薘，俗呼为厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒。唐「西域传」：「末禄有苍薘」。即此菜。补中下气；汁洗衣白如玉』。或云味冷。
芥蓝：叶大而厚，色青碧。春时花最佳。
苋：有红、白二种。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食。谓鳖见苋而生，盖本此。
瓮菜：有大、小二种。茎有孔，一叶一节。「淡水厅志」谓：『种出东夷古伦国。以瓮盛之，译不能通，因以瓮名』。
茼莴：一名艾菜。叶似艾，花似菊。味香，性冷。
芹：有赤、白二种，孟倪云：『和醋食损齿』。李廷飞云：『赤芹害人，不可食』。李时珍云：『蛇喜食芹，惊蛰后不可食』。
紫菜：生海石中。一名海菜。
金针
木耳：朽树所生。
笋：有麻竹、绿竹、筀竹等笋。又有茄荻笋，生池塘中。
蒝萎：「淡水厅志」云：『蒝萎，即「本草」葫荽。茎叶柔细，根多须。张蓦使西域尝得此』。
芋：有槟榔芋、青心芋、红枣芋、白枣芋、水芋等种，其佳者槟榔芋。
萝卜：俗呼菜头。冬、春时生。有红、白二种。农家常多种田中，土掩水渍以代粪。
蓏属
金瓜：即南瓜。有青、黄皮二种。不可合羊肉食。
王瓜：「淡水厅志」云：『王瓜，即莉瓜。皮有微莿。俗呼钓瓜』。
冬瓜：有枕瓜、蛇瓜。春种夏熟。
丝瓜：一名菜瓜。
苦瓜：皮青白、腹红。可腌食，熟食亦佳。
西瓜：「淡水厅志」云：『西瓜，种出回纥。有青、白皮二种』。
涵瓜：有青、白二种。可腌食，酱、豉、糖亦宜。白沙墩最多，居民常以米易之。
洗子瓜：似西瓜而小，肉少子多。子熟食之，味香。人多售于市。
地瓜：即番薯。有红、黄、白三种。黄者名黄栀薯，六月种田中，十二月熟。其红、白二种，冬种园中，夏时熟。农人咸藉以为半年粮。
瓠：皮青白参半，肉纯白，味淡。有圆瓠、长瓠、葫芦瓠、紫瓠数种。正、二月种，五、六月熟。
果属
梨：有青、赤二种。赤者七月熟，青者九月熟；各有大、小不齐。美者若山东梨，食之无滓。味清、性凉，肺热者最宜。
凤梨：即黄梨。味酸。「居易录」谓：『黄梨曰黄来』。又或云：『粤西以波罗蜜为天波罗、黄梨为地波罗』。「淡水厅志」云：『黄梨长止五、六寸，丛生；根下叶似蒲，两边如锯齿，顶上叶小，攒簇如鸡帚』。
荔枝：种出内地；产于兴化、漳浦者为佳。苗地少有。
龙眼：七月熟。以粒大核小者为佳。
香橼：「淡水厅志」云：『香橼，瓤不分瓣，长似木瓜，上下微尖。味甘而香；以盐腌之，能消食，可当茶饮』。
佛手柑：有爪六、七如人指，屈伸长短，错落不齐。未熟色青，熟则黄。虽干而味亦香。
梅：味酸、色黄。四月熟。曾茶山诗云：『梅子黄时日日晴』；即此梅也。又有杨梅，色红如朱而小，味亦酸。
李：有石李、鸡心李、苋菜李、黄肉李；又有小而红者，名为珍珠李。
柑：种类不一。苗产不如新竹、彰化为佳。「淡水厅志」云：『有密桶柑、雪柑、椪柑、番柑。沈文开「杂记」云：「番柑，种自荷兰。大于番橘，肉酸皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸酱入之。多树园中；树与橘无异」』。
橘：有大、小二种。大者一年一实；小者花实四时相续，名公孙橘，又名月橘。肉酸、皮苦，作酱大、小皆宜。
柚：有红、白肉二种。红而大者曰斗柚。以茶叶入其里，多蒸晒，盛夏时食之可解暑；剖食亦佳。
枇杷：味酸。叶可治嗽。
蒲萄：蔓生。
荆蕉：俗呼