鼓乐。喜事用三通鼓吹八音。丧事用蓝钹鼓满山闹棺后送鼓乐。
酬神唱儡傀班、喜庆、普度唱官音班、四平班、福路班、七子班、掌中班、老戏、影戏、俥鼓戏、采茶唱、艺妲唱等戏。迎神用杀狮阵、诗意故事、蜈蚣枰等件。
七月普度，普祭阴魂，演唱地狱故事。系镇台衙、台南府衙、安平县衙三所年年演唱，不敢或违。时有遇官长议欲删除旧例，常见满衙官吏胥役不能平安，多逢鬼祟；是此例不能除也。一次费金一、二百圆。
●风俗义举附考
台南乡妇常有溺女事。一生女孩，翁姑不喜，气迫于心，而溺女于水。故郡内绅商有好生之心，闻有此事，不忍坐视，公捐「一文缘」金，置买田产房屋出息，共设育婴堂于郡城。凡有乡妇生女不养，准投堂送入。堂设董事，日收女孩，付发乳母培养，每月给金一圆。乳养数月，俾爱女者到堂选取，回家抚养，为子、为媳听其自便。因是，而溺女之事始息。此乐善不倦之所为也。
台南寡妇素重节义，每有夫死家贫而口腹难充、亦有夫死子幼而抚养难支者，节惟苦守、情实可怜；故绅商爰同义举，捐金恤公，置产业，设恤婺局所，每名婺妇月给一圆五角，以充口食，俾守节终身，而不改醮者，所以鼓励风俗也。
台南向有积榖防饥之举，绅商倡捐大冬粟入仓数万石，以为荒年赈济穷民之备，置设义仓存蓄，绅董轮巡。如年久不用，恐其蛀坏，按年翻新，以垂永远。
●家财继袭习惯及各房产业分爨之事
若祖父伯叔兄长经营发达者，资产有千余万金，后来传有五房，欲分爨，资产自行掌管者，应即公同延请本姓族长或亲戚朋友，平日办事秉正廉洁自持之人到家，设筵款待，择定日期，将要分资产业契赈簿等项，一概交付公亲。然后公亲查明长辈有几人，应先踏养赡丧费，下辈有男女几人，男未娶妻者应踏娶妻聘费，女未嫁夫者应踏妆奁。
又踏一、二万金作祀业，按长次各房输年值办祭扫之事。又再踏数十或一万金作书田，如各房内有子弟进学者，归其收用。若家资数十万金之多者，有踏举人田、进士田、状元田，凡本支各房内中举人、进士、状元者，归其收用。再分爨各房有五，均系亲生，并无螟蛉，应作六份匀分者；因长房长孙多分一份故也。如其中有螟蛉，不能按房匀分，酌量给与，除踏养赡、聘费、妆奁、祀业、书田及公亲谢仪各款以外，公亲应将资产、业契、房屋、银钱、器椇等项，秉公分配清楚，择一吉日，请各亲戚朋友将六份资产，编作六字，写六块纸、封密，搁在筒内，有在祖宗神前、有在天中央，同公亲戚友，照长次各房拈阄。何房拈着何字，此字内所填之业产各项，就是伊阄分应份物业。阄拈完竣，再将六字总合，交公亲雇人填写阄书一样六本，并将养赡各款一概填入阄书前。写完对明无错，再将阄书六本，公同盖印画押，每房公执一本。所有阄分应得业产各项，各归各房自行掌理。其分爨后祀业以及未分爨产业资财有数千万或数十万者，公事繁多，就于各房中公举一有功名之人，办理各房公事；而办理之人老衰或病故，应再就各房中各举一人接办。此即家财继袭习惯及各房产业分爨之情事也。
●官民四季祭祀典礼
祭祀典礼，有官民之分。
官祭者有上祀、中祀、群祀之分（上祀设乐备物，中祀祭以太牢，群祀祭以少牢）。就台湾而论：先师孔子庙、文昌庙、武圣关帝庙，上祀也。天后宫，中祀也。余若火神庙、风神庙、龙王庙、海神庙、兴济宫、吕祖祠、五子祠、延平王祠、府县城隍庙、昭忠祠、名宦祠、乡贤祠、忠义、孝悌、烈女、节孝以及高公、洪公、王公、唐公专祠、社稷坛、风云雷雨山川坛、先农坛、南北二坛，均在群祀之列。官斯土者，春秋仲月致祭孔子庙，日用上丁，谓取文明之象。祭品陈设，每位用制帛一端、酒尊香烛诸物，若登铏、簠簋、笾豆，视上祀、中祀、下祀，有差等焉。礼则均用三献。惟厉坛之祭，以城隍神主之，岁凡三祭：春祭，清明日；秋祭，七月十五日；冬祭，十月初一日。每祭羊三、冢三、饭米三石、香烛酒纸随用。又有所谓祭旗纛神者，每岁霜降前一日，武营将士盛装铠仗迎旗纛到教场，霜降日五鼓，以帛一、羊一、豕一，行三献礼。礼毕，放炮扬威，整伍回营，归纛于庙。文官，立春前一日，府县经捕厅应各穿朝衣、朝裙，戴朝帽，坐宪司轿，到大东门外春牛埔，拜芒神、春牛（春牛用布袋糊泥成一牛样，按年运五行金、木、水、火、土分五色；芒神者值年太岁也，俗名春牛娴）。然后整齐执事人等，鸣锣喝道，迎游街市，回衙门焉。立春之时，县官应到府衙与芒神、春牛献爵，行鞭春礼（将春牛鞭破焚，又定例烧，名曰「鞭春」）。武官于正月吉日，率弁兵盛装铠仗，择吉方而出，由吉方回营，放炮扬威，名曰「迎喜神」。此皆文武各官祭祀之典礼也。
民间祭祀之礼，如富户有建祠堂者，岁以春冬致祭。春二月祭，冬十一月冬至日祭；均用帛白、羊豕、牲醴、酒席、粿品