美在掌；其掌心有脂如玉，味尤美，曰熊白。
鹿：「埤雅」：鹿性决燥，又甚警。群居则环角外向，以防物之害己。「琐碎录」：令人以木仿作寨，谓之鹿角是也。
麋：「尔雅翼」：鹿阳兽，游山，夏至得阴气而解角，从阳退之象。麋阴兽，游泽，冬至得阳气而解角，从阴退之象。
麂：「本草纲目」：■〈鹿外旨内〉即古麂字。麂似獐而小。按「尔雅」云：■〈鹿外旨内〉大麇，麇即獐也。似■〈鹿外旨内〉大烟獐矣。「本草」为是。
麇：似鹿而小，无角者。「埤雅」：『獐性胆怯，饮水见形辄奔』。崔豹「古今注」：『鹿有角而不能触，獐有牙而不能噬』。
狗：「尔雅」：以犬未成毫为狗。「说文」：以狗有悬蹄为犬。今通作狗。台地多呼以名，如乌龙、金狮、乌头、金耳诸目，大抵以毛色纯驳为别。
兔。
猴：近嶐嶐岭一带尤多。内山有一种极小者，名金丝猴，不可必得。
獭：毛虫，一名水狗。水居食鱼，知水性，能为穴。又有一种山居者名旱獭。
猫：其睛随十二时而变。谚云：『子午卯酉一条线，辰戌丑未长如枣，寅申巳亥圆如镜』。用以稽验时刻，有足凭者。
山猫：产自深山，取其毛以作笔，微短而软。
果子猫：食物。「本草」：狸有白面者，名玉面。喜食百果，又名果狸。按「广韵」：狸，野猫也。
七子猫。
鼠：穴室中者俗呼老鼠，在田曰田鼠，在山曰山鼠。
飞鼠：「尔雅」：『鼯鼠夷由』。「郭璞注」：似蝙蝠，肉翅，飞且乳，一名飞生。
碰尾鼠：形以鼠而尾特长，其毛且松而大，俗以毛松大者为碰尾也。蓄于笼中，饲以果食，实无所用也。
附考
台山无虎，故鹿最繁。昔年近山皆为土番鹿场，今则汉人垦种；极目良田，遂多于内山捕猎。角尾单弱，绝不似关东之濯濯。角百对只可煎胶二十余觔（「使槎录」）。
鹿以角纪年。凡角一歧为一年，犹马纪岁之以齿也。番人世世射鹿为生，未见七歧以上者。向谓鹿仙兽多寿，又谓五百岁而白，千岁而元，特妄言耳。竹堑番射得小鹿，通体纯白，角纔两歧，要不过偶然毛色之异耳，书固未足尽信也。鹿生三岁始角，角生一岁解，犹人之毁齿。解后再角，即终身不复解，每岁只增一歧耳（「稗海纪游」）。
牝鹿以四月乳。未乳极肥。腹中胎鹿，皮毛鲜泽，文采可爱。又牝鹿既乳，视小鹿长，则避之他山，虑小鹿之淫之也。兽之不乱伦者，惟鹿与马。牝马误烝则自死。牝鹿则自远以避之（同上）。
熊之类不一，猪、狗、人、马，各肖其形。诸熊毛劲如鬣又厚密，矢镞不能入；蹄有利爪，能缘木升高，蹲于树巅，或穴地而处。人以计取之，无生致者。腹中多脂可啖，掌为八珍之一，脍炙人口，然不易熟。庖人取其汁，烹他物为羹，助其鲜美。一掌可供数十烹。若为屠门之嚼，贻笑知味矣（同上）。
台多野牛，千百为群。欲取之，先置木城四面，一面开门驱之，急则皆入。入则扃闭而饥饿之，然后徐施羁靮，豢之刍豆，与家牛无异矣。此季氏隐民取食公羊比之牛马，维娄委已者而柔焉，即此义也（参「釆风图考」）。
山猪，盖野彘也。力可拒虎，牙能伤人，行疾如风，猎者不敢射。每出践食五谷，田家鸣锣施炮以退之。或有从深山穷谷处击以一耙，压而捆之，力足以制其死命。倘一击不中，即有反噬之虞，故非强有力者不轻试也。又有毫猪，别是一种，箭如猬毛，行则有声。虽能射人，不出寻丈外（参「稗海纪游」）。
山鼠，土人捕获，以蔗梗填腹，去毛炙黄，合猪肉煮食（「使槎录」）。
山猫，其毛微短而软，可取之以束笔。乡间亦有捕蝉纸裹煨熟，以下酒者（同上）。
羽之属
雉。
鸠：即斑鸠也。与内地异。又有一种身绿嘴足皆红者曰金鸠，近淡水一带尤多。
燕。
鹭：即白鹭，鸾也。
鹰：眼圆性猛，雄者形小，雌者体大，一名爽鸠。
鹞：「诗义疏」：隼，鹞属也。「通志」：大如鹰，苍黑色，尾稍短。「尔雅注」谓：善捕雀，因名负雀。
雀：曹植赋：头如颗蒜，目如襞椒，跃而不步云。
鹡鸰：水鸟。郭景纯曰：鹊属也。「诗疏」：大如鷃雀，长脚，长尾，尖喙，背青赤色，腹下白，颈下黑，一名雪姑。
乌：一名老鸦。似慈乌而大，嘴腹下白，亦名鸒。「尔雅翼」：纯黑而反哺者谓慈乌，腹白不反者哺者谓之鸦。
土画眉：与内地等，但眉无白者。
鸳鸯：「尔雅」：匹鸟也。雄曰鸳，雌曰鸯。