松江鲈鱼脍，炀帝曰：所谓金■〈敕上韭下〉玉脍，东南佳味也」。说苑云：「松江鲈鱼，长桥南所出者四腮，天生脍材也；味美肉紧。桥北近崑山，大江入海者三腮；味带酸，肉稍慢，不及松江」。
花铃：体微圆，色青，斑点如花。
金钱：状如花铃，而体微薄，多刺。
黄翼：状似乌颊，身小而薄。其翅黄，因以为名。
铁甲：其尾有鳞，硬如铁甲，故名。
鲂鱼：形圆、尾长，色紫黑。广州记：「鲂鱼广而肥甜，鱼之美者也」。
水尖：身狭，嘴长而尖，因以为名。
白腹：身圆而狭长无鳞。腹白，故名。
涂虱：产陂圳潭窟中。头扁，两颊有刺，黑色无鳞。通志谓之田瑟（圳，无此字，今姑从俗）。
斗鱼：泉人呼为丁班，台人呼为三斑。身有花纹，红绿相间。性善斗，养之盆中，可供清玩。
鮕鲐：尾有月，多穴于田堘或泥岸中。
水鸡：腰细口大，皮苍黧色。一名蝼蝈，俗名田鸡。
青约：一名青蛙。背青绿色，似水鸡而小。
土蝚鱼：状如乌鰂而大。肉亦厚，味甘美。澎湖所出者。
章鱼：即韩昌黎所谓章举。其身圆，其首八脚缩聚，当中有口。脚上有窝如臼历历成章。囊中有黑膏及黄膏。行则手足向下，身向上高举而疾逝。澎湖所产。
鳜鱼：身圆而长，皮有斑色，头微有角。肉甘而润。俗呼为髻鱼。又有脊上带珠者，谓之珠髻。澎湖所产。
莺哥鱼：状如鲤鱼而阔。色绿，嘴尖而勾曲，似莺哥嘴，故名。澎湖所产。
龙尖：状如黄翼。味甘而美。品之佳者，澎湖所产。
介之属
龟：说苑曰：「灵龟，文五色，似玉似金；背阴而负阳，上隆象天、下平法地。背衍象山，四趾转运应四时，文着象二十八宿。蛇头龙胫，左眼象日、右眼象月。千载之化，下气上通，能知存亡吉凶之变」。
鳖：一名团鱼。尔雅曰：「鳖以眼听」。俗谓鳖之所在有浮沫，谓之鳖津；捕者以此占之。
鲎：广志：「鲎鱼状如便面。鹘眼，眼在背下。其血碧色，皮壳甚坚。然性畏蚊，蚊小，螫之辄毙。雄小雌大，置之水中，雄者浮、雌者沉。雌常负雄而行，虽波涛终不解失。雄则不能独活，故号鲎媚。渔人拾之，必得其双」。郭璞云：「鲎形如惠文冠，青黑色。十二足，长五、六寸，似蟹，悉在腹下。腹中有子，如粟而大，中醢」。
螺：有香螺、花螺、响螺数种。香螺长数寸，肉雪白而尾有膏。花螺圆而小，壳白，有斑点，味清。响螺大者长满尺，类于香螺，其壳可吹。又有生于田中者曰田螺、生于池中者曰池螺，壳青，黑色；但田螺壳薄，池螺壳厚耳。
牡蛎：咸水结成，磈礧相连如房。本地生于海中。取者乘桴，用长竹如剪夹起。
蚌：与蛤同类异形，蛤圆、蚌长，大者间有珠。郭璞蚌赞：「万物变蜕，其理无方。雀雉之化，含珠怀璫，与月盈亏，协气晦望」。
蟳：膏多于肉曰红蟳，无膏曰菜蟳。大者长尺余，能与虎斗。随大潮退壳，一退一长；其壳最为坚强。生于海边泥涂中。
蟹：生溪涧中，随潮解甲。又螯有生毛者，名曰毛蟹。陈简斋诗曰：「但见横行疑是躁，不知公子实无肠」。
■〈忏，虫代忄〉：阔壳斑点，其螯甚锐。
鲮鲤：南越志谓之鲮鱼。形似蛇而四足，腹圆五、六寸，头似蜥蝪，鳞似铠甲。异物志谓之鲮鲤，吴都赋所谓「鲮鲤若兽」是也。注云：「四足，似鼍而短小，状如獭。故云若兽」。遍身鳞甲，居土穴中，能陆、能水；盖兽之类、非鱼之类也，特其鳞色若鲤。乡人谓之穿山甲，以其力大能穿穴故也。
蚶：赞曰：「蚶子蚌属，形如瓦筒；纵横其理，五味具充」。又云：「十岁蝙蝙，化为魁陆；别名为蚶，形如瓦屋」。
虾：虾有数种。须长于身，海中生者大、溪涧生者小。
花蛤：说文曰：「蛤有三种，皆生于海。蛤蛎，千岁鸟所化也；海蛤，百岁燕所化也；魁蛤，一名复老，服翼所化也」。礼记：「季秋雀大水为蛤」。
车螯：蛤之大者。壳厚微黄，肉白多浆。
蛤蜊：临海土物记：「蛤蜊壳白，厚而圆。肉如车螯，消渴，开胄气，解酒毒」。酉阳杂俎曰：「蛤蜊候风雨，能以壳为翅而飞」。
水龟：一名龙虱。腌食甚佳。
海豆芽：似蚬而大。形扁、壳绿，吐尾如豆芽。内郡贱之，台则以为珍。
珠螺：比花螺而小，壳坚硬。螺嘴有皮，厚而圆，如半面珠，故名。澎湖所产。鲜食者少，腌食为佳品。
虫之属
蜂：埤雅曰：「蜂毒在尾，垂颖如蜂，故谓之蜂」。传曰：「蜂虿垂芒」；此之谓也。蜂有数种：有色黄而身长者曰长腰蜂，有黑而大者曰虎头蜂，皆有毒。惟蜜蜂无毒，人家养之橱中以取蜜。王元之记：「凡取其蜜不可多，多则蜂饥而不藩；又不可少，少则蜂惰而不作」。
蜾蠃：欧阳公赋：「爰有桑虫，实曰螟蛉；与夫蜾蠃，异类殊形。负以为子，祝之以声；其子感之，