名黄蜡。煎炼净，色白者，为白蜡。与虫造白蜡异。
苧可织夏布，详苎布。
麻大麻，一名黄麻。
棕毛棕树皮有丝，毛错纵如织，剥取可为器物。
笋笋之类繁，有冬笋，猫竹初生未出土者掘之，味清甘，谓之冬笋。旧有税。至立春日已出土为春笋，则无税矣。有熟笋，即猫笋之出土而长者，掘之去皮壳，煮之熟，城乡春间咸赖以为蔬。有斑笋亦熟之以市，有江南笋味最清脆，有折笋产於城北大岩者，截之置岩泉浸一宿，色白味甘香。有黄笋、方笋、苦笋各随竹之所出。有茭笋非竹种，种陂池，叶如蒲苇，生白梗味清甘，凡此不通异地。唯沙笋以猫竹熟之而榨乾，名三花者，节密短而厚为上，次为尖亦细短且嫩，又次名湖北尖而大，嫩名片比标，皆节密而薄且粗，此远市吴越江淮，为南邑之溥利焉。
茶产不一，南平城南万福精舍产者曰龙团，最佳。
油茶油、桐油、菜油、麻油、桕油、又名囊油。
蕨粉八月取其根，捣烂入水滤成粉，用以滑泽珍馔，亦可和糖为团，俭年或赖以济饥。
薯蓝茎蔓似薯，根似何首乌，皮黑肉红，可染布。
漆出儒岭，大暑时傍暮横割漆树，以蚌壳衔入，次黎明收。造漆至立冬止。认漆法，以纸钉浸漆燃之，不溢位者真，和油及杂水汤者(4)，必溢位。
蓝淀即尔雅葴马蓝。
姜黄根叶似郁金，用以染色。棚民沿山种之，亦入药。
箬叶似竹叶而大，舟人以絮篷，亦用笠。
烟草种出东洋，近多莳之，价昂甚，以腴田种艺者。
酒有红、白、冬青三种，行远则惟药烧、干烧。
炭深山掘窑，烧坚木而成。
白土粉出衍山白岩，俗呼拌粉。
桂皮气味如紫桂，用作香料烹饪。
杨梅皮染皂。
薯粉以蕃薯捣烂，滤汁为粉。
纸有海纸、炮纸、琉球纸、大甲、小甲、面带、草纸数种。
豆豉以黑豆制成，有红汤、黑汤二种，出南山者佳。
蔬 属
芥有青芥、紫芥、花芥数种，更有一种，叶小子细不堪食，子研烂，和醋发之以拌食，名曰芥辣。
白菜叶青碧(5)茎白，近有兜团束似山东者，亦名曰山东白，或名黄牙白。
芜菁一名蔓菁，芥属，茎叶不堪茹，惟根如萝葡而坚，糟食香脆。
萝葡产上洋口者佳，徐洋、大洲者次之。
胡萝卜出后路口者，根小而赤，甘脆殊胜。
油菜子可榨油。
芥蓝叶如蓝而厚，青碧色。
同蒿形气同蓬蒿，故名。
莴苣一名白苣，自莴国来，有毒，百虫不敢近。人食其苔，谓之莴笋。南邑唯啖叶，又叶青而尖者味苦。
苦蕒菜叶如苦苣而狭，绿色差淡，折之白乳汁出，味苦，花似野菊。
莙荙一名菜，其茎烧灰，淋汁洗衣，白如玉色。
菠菱种来尼波维国，种时须呀开易浸胀，必过月朔乃生。
葵叶如蜀葵，味甘滑，俗呼旗菜，经霜压者尤美。
蕹壅土即生，节节生芽，一本可成一畦。
苋有红、白二色。
芹水芹，生水中根白：旱芹，生平地，有赤、白二色。孟倪云：和醋食损齿，鳖瘕不可食。李廷飞曰：赤芹害人不可食。李时珍曰：蛇喜食芹，故惊蛰后忌食之。
马齿苋一名五行草，以其叶梗赤，花黄，根白，子黑也。
蔊(6)辛菜也，朱文公饮后，辄以蔊茎供蔬品，以其爽口消食，但多食发痼疾生热。
荠有甘苦二种，苦荠性凉，未立夏不宜食，又一种名白苦荠，叶白而大。
蕨初生无叶时可食，性寒滑肠胃，不可多食。
蕈其类多，即菰也。香菰为上，生者作羹，味鲜滑。冬月者质厚而甘，秋月催之而生，与春月生者皆不及焉。烘干，与朱菰皆可致远。一名牛唇菰，色黄黑肉厚，醋煮佳。凡蕈菌皆湿气薰蒸而成，多有毒，能害人，语曰：有菜莫食菰，宜慎之也。
茭笋注笋类。
芋一名土芝，又名蹲鸱，有白蒜、红芽二种，水田莳者水芋味胜，茎亦可食，芋魁曰芋头，旁小曰芋子，一种曰狗爪芋，魁圆子多长，又山种之，曰山芋。
山药本名薯蓣，一曰玉延。李时珍曰：芋蓣入药，野生者为胜，若供馔，则田种者良，近焙作药材，其利颇饶。一种皮紫或黄，本小末大而扁，名慈薯。
茄一名落苏，有紫、黄、白三色皆长，一种圆而紫者，肉稍坚，可酱可脯可糖。
韭一种而久生，故谓之韭，花亦供馔，叶大者味臭，不堪食。
葱外直中空，葱通之象。按葱有冬葱即冻葱，汉葱、胡葱、茖(7)葱四种。南邑所产者惟冬葱，茎叶柔细而香，又有一种大而长名天葱，可为药，不可入蔬。
藠即薤，韭类也，煮食芼酒糟藏醋浸皆宜。宋大明曰：藠不可与牛肉同食，令人作症瘕。
蒜八月种，冬春食苗，初夏食薹，五月食根，亦捣为齑。
芫荽八月