。然后群象争以足蹂践之，顷刻皮肉糜烂。问『何为然』？曰：『以扰象，使不畏虎』。象多力，解人言。各省堂俱畜十数头，年习战两次（凡阅象，先以兵列成队伍，驱象入阵中，束草为人当前队，象引鼻搏击之，立碎；惟遇火烟则避），号冲锋军，所向难御（御象之法，明史载：永乐四年张辅破安南，遇燧象，以画狮蒙马冲之，象皆反走）。究之兽虽猛，不如得民为可恃。
又尝细验其民情，虽汉裔居多，而杂彝燎旧习，诡随轻吝，殊不可亲。男子游赌安闲，室中坐食，家事听其妻。好着黑衣红裤，戴箬笠（形如覆釜），见人则脱其笠，以低头叉手为敬。衣服至敝不澣，虮虱常满，扪置口中嚼之，谓吸自家生气（贵贱皆然；官临民，亦解衣扪虱，不为怪）。性喜浴，冬月亦以冷水浇顶至足。妇人出贸易，椎髻跣足，以绉绸缠头，戴平顶箬笠，穿窄袖红黑绫衣，长垂地，臂缠璎珞、玛珯念珠或带铜铁镯，不着裙，不施脂粉。凡食物、杂货，肩至市，列地上，谓之排行栈（一日两次，称早市、晚市）。市中百货云集；其茶叶、药品、磁器、故衣诸货，皆中国客船贩至售卖为多。
男女婚娶，聘金无定数（少者只钱十余贯）。至期，婿同媒妁诣妇家引妇归（妇随夫行，不用舆马）；两家随行皆妇人，无灯彩音乐。若妇弃其夫，还其聘金而归。女好纳唐人为婿，呼唐人为叔。俗例：女子均分家产。祀祖先，必兼祀岳父母。不立主，写诗联粘厅壁，置香位焉。家所祀神，称本头公（如中国闽属之称土地公）。庭中祀九天元女（竖一高木，设龛于上，以安香位，下多植红竹及诸般好花）。其神庙设神牌位，不雕像。迎神用一人行歌，旁八人击鼓为节（或四人），无他乐器。入庙，燃爆竹无数，谓之吉利。
民居多草屋（凡砖瓦石灰皆贵），中间高，四围低。室前垂竹篷障门，昼则擎起。居处无椅桌，作低床，日夜宿其中。不制被褥，寒则以席卷而自覆。惟中国人流寓，富者有构瓦屋，高门户、备器物，称大家围。饮食设一铜盘（无铜盘则为不敬）置席上，列肴馔其中。酒甚醇，冷酌。牛豕鱼肉半生熟（肉食无烹饪，以带血未熟者为甘美；每物只少许，一箸可尽）。复供数大盘，率切生菜、杂生草，和咸鱼汁啖之（炊器用铜铛，号本扣，故多食草菜以解铜毒；又无酱油，以鱼汁代之，甚腥臊）。饭毕，以手洗面（不用脸布），人进顺化茶一簋（顺化即王城所在，今改富春，地产茶，能解铜器毒，亦消暑气，味甚苦沚），以纸条卷烟草叶燃火吸之（不用烟筒）。常啖槟榔，多黑齿。遇喜庆事，亦演戏作乐。
尝道出常信府，见逆旅主人畜娈童、韶女一部，能演杂剧。同舍客醵钱二贯，邀赏其技。剧儿以朱墨涂面，着窄袖短衣袜而不履，跳跃盘旋，作天魔舞，舒拳踢脚，抚髀拍张，听鸣金为度。又易素面，着锦袄，扮蜀先主别徐元直故事，促节曼声，呜呜欲绝；剧师或吹笛、弹胡琴、击鼓节曲。俄而四女子并肩出，纤腰细步，联臂踏歌，姿致殊妖媚。歌罢，膜拜作谢。
又尝在谅山，见一老妪弹嘴琴（状如俗之月琴，而柄甚长，有四弦，声微韵远），二女子炫妆出度曲，亘唱低吟，余音凄咽。每一曲终，辄对语喃喃，不可晓。又能作婆舞，进退轻盈，娇转欲坠。众掷以金钱，则秋波流睇，含笑嫣然。异方之俗，亦别具一娑种风情，人多邀以侑酒；有一、二能唱中国歌曲者，尤人所艳好。
其巫祝医命、星卜算术诸家，皆唐人为之。海船至，则各人色俱备。中国船所聚，以嘉定（即陇奈）为多，次广南（即惠安），次平定（即新州）、广义，次富春（即顺化）、南定（俗称碑放）、又安等省。凡市贾之哗寂、征税之盈虚及官史所获送礼之利，皆以船之大小多少为差。船以冬到、夏还。俗云：『孔雀徙，唐船来；苏和鸣（昔有一继母所生子名苏和，以事逃安南不返。次年，母遣继子往寻之；继子至安南，访弟无音耗，不敢归，病死，魂化为鸟，四处呼苏和，唐船将回，悲鸣尤甚，因名苏和鸟。今此鸟甚多，其声宛然苏和也），唐船返』。数年来，官禁肉桂、生糖等货，不准私贩出口，定官价采买，归王家商贩；又增商船税例。以此中国船益稀少，十减五、六，民甚苦之。其河内（即古东京）、平顺（古占城，界内有火炎山，入夏以后，地热如火，日间不可行，往来绝迹）等省，悉本处小船通贩，粤货甚多。船号「牙仔船」（大者可载二百余担。台湾郡志载，康熙五十六年，有藤钉小舰飘风至澎湖，即此等船），船底皆竹篾编成，外涂椰子油，惟船上用木片。余小船皆然。亦有木底者，以藤密维合缝处，水注入，以木杓不时挹之（地不产铁，故小船俱不用铁钉。「海国闻见录」所谓轧船无首尾，没水，密钉细缕于甲板船底，远远以数百船棹桨牵曳之，其船搁浅，西洋船畏见广南轧船；或即所见牙仔船也）。大抵滨海利赖，最喜帆樯辐辏，货产流通；不然，贫无业者，悉转沟壑矣。
其耕农不粪田（蔬菜被粪秽则不敢食），亦无桔槔运水（家用无木桶，皆以磁瓮汲水），旱则听苗自槁。稻不分早晚，收获复播。高地种黍稷、落花生（一