手嘬炙
为其贪食甚也嘬谓一举尽脔特牲少牢哜之加
于俎
疏
非礼食则有同器食法共食宜谦不辄厌
饫为饱也与人共饭手宜洁净不得临食始谏
手乃食恐为人所秽也取饭作抟则易得多是欲
争饱非谦也手就器中取饭若粘着不得拂放本
器中当弃干篚无篚弃于会会谓簋盖也流f谓
开口大f汁入口如水流则欲多而速是伤廉也
□谓以舌口中作声似嫌主人之食啮骨一则有
声二则嫌食无肉三则以啮骨可憎也鱼肉与人
同器已啮残不可反还器中少牢礼尸所食之余
肉皆别置于X俎固获谓与人共食不可专固独
得及争取也饭热当待冷若扬去热气则为贪快
伤廉饭黍当用匕故少牢廪人溉匕注云匕所以
匕黍稷也羹有菜当挟嚼若含而f吞之是欲速
而多又有声不敬且伤廉也絮谓就食器中调足
盐梅是嫌主人食味恶也口容欲静止不得刺弄
之为不敬醢肉酱也酱宜盐客失礼而絮羹则主
人谢之云己家不能亨煮故味不调适也无礼
也客失礼而f醢则主人亦谢之云作醢淡而无
盐故可f也两辞皆优饶于宾也濡湿也□则可
以齿决干肉腊属也火灼曰炙炙肉濡若食炙先
当以齿哜而反置俎上不一举而并食并食之曰
嘬
集
说
横渠张氏曰共饭不泽手必有物以取之不
使濡其手共饭虽食共一器必各有器以取之毋
固获谓饮食在俎豆越品争力取而食之嫌其贪
也蓝田吕氏曰共食者所食非一品也共饭者止
饭而已凡与人共者必先人而后己厚人而薄己
则不争矣共食而求饱非让道也古之饭者以手
与人共饭摩手而有泽人将恶之而难言也食言
放羹言流皆贪肆饮食而无容也孟子曰放饭流
f而问无齿决决之失小而流放之过大也毋□
食当食叱□恶无容也毋投与狗骨恶以人食而
食兽也毋固获恶必得也毋扬饭恶欲速也毋饭
黍以箸恶用非所宜也毋刺齿取齿间之余也毋
絮羹絮读如漂絮之絮玩之而不食必调饪失其
节故主人辞不能亨也醢之味厚非可f而f之
则味薄可知故主人辞以窭广安游氏曰圣人知
夫人之大欲在夫饮食也而致详于饮食之礼终
食之间而人之贤不肖可得而知也贪也犯人之
所恶也薄主人之饮食也声容之不敬也所谓小
人之情状毕见于此矣圣人之教不待其已丽于
大恶而后正之也待其大恶而正之则无及矣故
夫起居饮食之间而为之礼焉圣人之用意微矣
古之制礼者礼与食相悬而为重轻故曰礼与食
孰重孟子曰礼重惟其有礼而食也则有肉干人
饥而不食者矣惟其无礼而食也则有G兄之臂
而夺之食者矣惟其肉干人饥而不食而后其人
可使饥饿而不可使之犯非礼可使蹈患难而不
可使之犯非义若此者治与安之所从生也G兄
之臂而夺之食则凡可以得食者无不为而凡可
以取利者无不敢也乱与亡之所从出也去乱而
即治去亡而即安则夫礼之施于饮食之际者其
可后乎马氏曰君子于觞酒豆肉之间未尝不致
谦而养廉也
卒食客自前跪彻饭齐以授相者主人兴辞于客然
后客坐
注
谦也自从也齐酱属也相者主人赞馔者公食
大夫礼宾卒食北面取粱与酱以降也兴辞不听
亲彻
疏
卒食食已也食坐南向候客食竟起从坐
前北面当己坐而跪自彻己所食饭与齐以授相
者饭齐食主故答主人初所亲馈者也齐酱{通
名耳此是卑者侍食之礼敌者则否
集
说
蓝田吕氏
曰主人兴辞于客然后客坐此与客降等执食兴
辞之义同敌者则不亲彻也凡此容止之节疑若
繁缛而难行然大人成德动容周旋中礼则于斯
也不待学而自中若夫学者将学于礼必先从事
于节文之间安于是而不惮烦则其德为庶几矣
兹礼文之所以不可简也
侍饮于长者酒进则起拜受于尊所长者辞少者反
席而饮长者举未少者不敢饮
注
降席拜受敬也燕饮之礼乡尊少者不敢先尊
者尽爵曰燕礼曰公卒爵而后饮也
疏
明侍尊
长饮酒法也食竟宜饮酒故次之长者赐侍者酒
进至侍者前侍者不敢即饮故起也尊所陈尊之
处尊所贵贱不同诸侯燕礼设尊在东楹之西尊
面有鼻鼻向君示君专有此惠也若乡饮酒及卿
大夫燕则设尊陈于房户之间使宾主得夹尊示
不敢专惠也今当是燕礼而燕礼亦无此语文不
具耳近尊向长者故往于尊所向长者而拜长者
辞止少者之起故少者复反还其席而赐饮也举
犹饮也须俟长者尽爵后少者乃得饮也然士相
见及玉藻云卒爵而俟君卒爵然后授虚爵二文
皆先君卒爵而此云后饮者