入炙甘草末三两汤点服宜少不宜多多则村气少则风音勺然橘非洞庭者不香
木犀汤
候白木犀花半开者拣成丛着t折之用白梅二碎一在上一在下花在中心次第装在瓶中用生蜜注灌之如欲用一盏取花枝梅一安在盏中当面冲点而香酸馥鼻梅用淡豉煮一沸漉出日艮干花蜜同浸
香苏汤
干枣 【一斗劈碎】 木 【五去皮穰捣碎】 紫苏叶 【半斤】
右件一处再捣匀分将五分内将一分匀摊在竹箩内烧滚汤泼淋下汁尝枣味了去却别换好者一分依上泼之以味尽为度将淋下汁慢火银石器内熬成稠膏子冷热可用
橙汤
橙子 【十去核留汁细切】 白梅肉 【软厚者和核四两碎】 甘草 【四两】 白c 【六两】
右同淹一宿慢火焙干檀香一两同捣为末不c点服
桂花汤
木栖(渊明汤)甜菊花皆依香橙汤为之但内时之中所开之花嗅之香尝之甘皆可依法为之
温木汤
木去皮穰净取肉一斤槭炖蒙芭枘谘形泥入炼热蜜三斤干生姜末一两扌牵冀粒驹仍偃肷笆器内熬数沸尝之如味酸更加热蜜如辣味短更添姜尝至酸甜辣得所再熬数沸入净器内收贮加入白檀末脑麝沸汤点此汤宜冬不宜夏
乌梅汤
乌梅 【大者三十枚汤烂去核同汁扌牵冀粒驹却植寂とプ椅膏子】
沙糖 【松者一斤入汤一蹬莼同甘松霍香叶各一钱熬成膏滤去滓净生姜自然汁一盏】
右将乌梅糖姜汁同和匀用沙石器熬成稠膏子然后入檀桂脑麝末各半两伺冷扌牵冀粒驹热刖淮善魇罩点服不若去糖用蜜者尤妙
诸品渴水
荔枝浆
乌梅 【半斤煎汁】 缩砂仁 桂 【各三两v碎煎汁一升】 生姜汁 【半盏】 丁香 【一分】
右三汁澄清相和入好球糖二斤半银石器中熬候稠浓以绵滤过新瓷器盛点时入少脑子
杨梅渴水
杨梅不计多少揉搦取自然汁滤至十分净入砂石器内慢火熬浓滴入水不散为度若熬不到则生白濮收以净器用时每一斤梅汁入炼热白沙蜜三斤脑射少许扌牵冀粒驹纫噪抟之大能醒酒沸汤点亦得只有些涩味终不及冷饮如蜜以球糖四斤入水熬过和匀亦可
香糖渴水
上等松糖一斤水一盏半霍香叶半钱甘松一块生姜十大片同煎以姜热为度滤净瓷器盛入射香一块豆许大白檀末半两夏月雪内朕用之极香o
木渴水
木不计去皮穰核取净肉一斤为率切作方寸大薄片先以蜜三斤或至四五斤于砂石银器内慢火熬开滤过次入木片同煎如滚起泛沫旋旋掠去煎两三二时辰尝味知酸入蜜要甜酸中用匙挑出一匙放于瓷G内候冷再挑起其蜜稠硬如丝不断者为度若火紧则焦又有涌溢之患其味又不佳则焦蛊但用慢火为佳
五味渴水
北五味子肉一两为率衮汤浸一宿取汁同下浓黑豆汁对当的颜色恰好同炼熟蜜对入酸甜得所慢火同熬一时许凉热任意用之
诸品熟水
造熟水法
夏月凡造熟水先倾百煎衮汤在器内然后将所用之物投入密封瓶口则香矣若以汤泡之则不甚香若用来年木犀或紫苏之属略向火上炙过方可用不则不香
香花熟水
取夏月但有香毒之花摘半开者冷熟水浸一宿蜜封次日早去花以汤浸香水用之
沉香熟水
元用净瓦一片灶中烧微红安平地上焙香一小片以瓶盖定约香气尽速倾衮汤入瓶中密封盖檀香冲香之类亦依此法为之
紫苏熟水
紫苏叶不计用隔焙不得番候香先炮一次急倾了再泡留之食用大能分气只宜热用冷即伤人
豆蔻熟水
白豆蔻壳拣净投入沸汤瓶中密封片时用之极妙每次用七足矣不可多用多则香浊
收藏果木法
收藏栗子
霜后初生栗不以多少投水盆中去浮者余漉出净布拭干更于日中晒少时令水脚为度用新小瓶罐先将沙炒干放冷将栗装入瓶一层栗一层沙约九分满每瓶盛二三百介不可太满用箬叶一重盖覆以竹篾按定扫一舻亟瓶倒覆其上以黄土封之逐旋取食紧实如初但不可令近酒气如此收藏可至来春不坏
收藏枣
将大瓷缸一只洗净拭干烧热米醋泼缸内荡令匀控干又以热芝麻油匀擦缸口于缸底铺栗秆草一重枣一重中心四围亦令草间盖不可重压亦不生蛀
收藏藕
好肥白嫩藕不计多寡向阴湿地下埋之可以经年如□如要将远以淤泥中埋之不坏
收藏柑橘
将完备好柑橘择拣下先于有眼笼内铺草一重四围勿令显出依此重迭装满安顿向人迹不到处慎勿令闻酒气必不能久留如此收至四五月间若干了时于柑橘顶上用竹针签小孔子数十放在温蜜汤内浸半日其浆自然充满与新摘者异也
收藏橄榄
用上等好锡打作有盖罐子拣取完全青橄榄装满封缝放在净地五六月间不坏藏于麦门冬草亦可
收藏等
拣不损大取不空心萝卜插梨枝柯在萝卜内x暖处候至春深不坏带梗柑橘等亦可依此法收藏
收藏石榴
拣选大石榴连枝摘下用新瓦缸一枚安排在内使纸十重密封盖
生荔枝