鸭动，法以鸭入瓦坛中，以泥封之，使鸭颈伸于坛外，用脂和饭饲之。坛底留孔遗粪。六七日，即肥大可食，美嫩异常。王偶欲食豆腐，则杀两鸭熬汤，煮腐以献之。宠妾甚多，籍没时，箧有四足T，绣字于上，曰鸳鸯T云。(王以资郎起家，累官至浙江巡抚。丁艰，以督办海塘夺情视事，又不遣眷回籍。三保督闽，恶其蔑伦，密疏劾之，王因获罪伏诛。)
查小山官京师，席先世业，称巨富。性奢侈，京师以三膘子呼之。一生取精用宏，不下数百万，饮食供张，视何曾、石崇不啻倍蓰。喜蓄砚，石资温润，琢磨精工，铭刻皆前代名人。虽真赝参半，要以物聚所好，又不惜重价，积数十年，选其尤者百方，装潢藏，所费累巨万矣。晚年家落，一日取所藏砚资千金，遍历歌台舞榭，金尽矣，归入门，思赎砚无期，悲极号啕，既而曰："千古之能散财者，当以查小山为第一人"，复纵声狂笑不止。查敬礼名士，闻张船山太守诗名，延为上客。张醉后，时詈之，不以为侮。每送新诗一卷，辄馈五百金为润笔资。(查名有圻，浙江海宁人。称其名或有不知，小山则中国皆知，三膘子则外国靡不知也。)
乾、嘉盛时，盐纲遍天下，而以扬州为总汇之区。业鹾者竞尚奢靡，凡宫室饮食衣服舆马之所费，辄数十万金。有某姓者，每食，庖人备十数席，临食，夫妇并坐堂上，侍者置席于前，茶面荤素等，凡不食者，辄对之摇首，侍者审色，则更易他席。有好马者，蓄马数百，每马日费数十金，朝自城中出，暮自城外入，五花灿著，观者目炫。有好兰者，自门以至内室，置兰殆遍，一盆或至数十金。或以木作裸体妇人，动以机关，装烟递茶，座客往往为之惊避。至其所延之宾客，所蓄之奴仆，支给月俸，初不为厚，乃不数年而悉致小康者，则以每一奉命采办货物，沾溉甚多，且凡隶门籍者，主人必次第使之，不令向隅也。(其先以安麓村为最盛，后起之家则更奇矣。有欲以万金一时费去者，使门下客以金尽买金叶，载至镇江金山寺塔上，向风扬之，顷刻而散，沿缘草树间，不可复收。又有以三千金尽买苏州不倒翁倾于水中，水道为之塞者。有喜美貌者，自司阍以至宠婢，皆选十数龄清秀之男女；或反之而尽用奇丑者，自镜之，以为不称，毁其面，以酱涂之。有好大者，以铜为溺器，高五六尺，夜欲溺，起就之。一时争奇斗异，不可胜计。)
黄均太为两淮八大盐商之冠，晨起饵燕窝，进参汤，更食鸡卵二枚。一日无事，翻阅簿记，见卵二枚下，注每枚纹银一两，黄诧曰："卵值即昂，未必如此之巨。"呼庖人至，责以浮冒。庖人曰："每日所进之鸡卵，非市上购者可比。每枚一两，价犹未昂。主人不信，请别易一人，试尝其味。"言毕告退。黄遂择一人充之，其味迥异于昔，一易再易，仍如是，意不怿，仍命旧庖人服役。翌日，以鸡卵进，味如初，因问曰："汝果操何术而使味美若此？"庖人曰："小人家中畜母鸡百头，所饲之食皆参术耆枣等，研末掺入，其味故若是之美。主人试使人至小人家中一观，即知真伪。"黄遣人往验，果然，由是重复用之。(黄之名字未详，均太其商号也。)
汪太太当高宗幸扬时，与淮之盐商先数月在北城外择荒地数百亩，仿杭之西湖风景，建筑亭台园榭，以供御览。惟中少一池，太太独出十数万金，夜积工匠凿之，池成而翌日驾至。高宗大赞赏，赐珍物无算，由是太太之名益著。门下多食客，有求于太太者，咸如愿以偿。尝演剧自遣，赏赐伶人甚钜。(汪太太者，盐商石公之妻也。石公既殁，内外各事归其主持，故人称为汪太太。)
和|贪黩枉法，僭侈制，世多知之。相传和每日早起，屑珠为粉，作晨餐，饵珠后，心窍开朗，诸事了了。凡已旧及穿孔者屏不服，即服之亦无效。珠价极昂，一粒二万金，次者万金。(时有吴县珠贾石某专司其事，牟利甚厚。藏珠之法，搓赤金箔为丸，裹以绵，袭以锦囊，贮以精美小箧。海上采珠者日涉风涛，得美珠必投石，石装潢之，以时献和。)
高谷兰嫁女于张得天。新婚庙见后，循例视庖，张父语之曰："厨下诸人，执事尚勤否？"曰："甚勤，然未免太劳。即如执爨一役，传薪必再四。"翁曰："媳家不如是乎？"曰："媳家止架薪于陉，将熄则以膏沃之。"其奁赠甚丰，即图章亦一千具，玉石晶瓷咸备，他物称是。一日，张赴座师家祝寿，帽珠为人窃。父性严，虑有呵责，乃谋诸妇。妇云："珠本二颗，每颗三千金，一装君帽，一缀余帼，无辨也。"张大喜，然苦珠只一穴，命婢以锥穿之，不入，击以石，珠裂为二矣。岁余举一子，谷兰贻外孙者有正龙头刻丝衲百幅，婢妪即以此供儿溺焉。(高名未详，澹人之子也。与陆双柑善。陆荐一客往，高方内值，旬余不见，供给至丰。一日接见，语之曰："有所欲幸以告，双柑与我一也。"客乃请曰："愿效力门下。"高呼纪纲来嘱之，则对曰："府中事事有主者，惟近畿芦台一带逋租，已及三万，无暇料理。但琐甚，无以为也。"高俯仰久之，语客曰："敬以奉烦，可乎？"客曰："幸