，呼曰小
米。丹溪云属水与土，因而用养肾调脾。须分新陈，才索效验。\x新粟米\x养肾气不亏，
去脾热常益中脘；\x陈粟米\x
止泄痢分渗，却胃热大解渴消。舂为\x粉\x，理气劣食停，仍止呕逆；蒸作\x糗
中热渴，更实大肠。\x泔\x
主霍乱转筋，顿饮数升立愈。臭泔除烦渴驱热，\x酸泔\x洗疮疥杀虫。\x糯粟\x收摘略迟，
经栽\x秫米\x即此。解寒
热，利肠胃，杀疥毒，疗漆疮。煮粥炊饭最粘，捣饧造酒极妙。但动风壅气，切不宜食多。
又种黍米甘温，芦苗似粟非
粟。由大暑布种，故以黍佥名。酿酒捣饧，亦同糯粟。肺病宜食，（孙思邈云∶肺家谷也。）
益气补中。食多昏五脏贪眠，
食久缓筋骨绝脉。小儿食足难健步，猫犬食脚忽偏斜。倘资充餐，务防所忌。相类
\x青粱白粱黄粱\x。味俱
甘微温，粒比粟颇大。夏食清爽，因名曰粱。古称膏粱之家，亦缘食美而养浓也。但损地力
收少，以致种者罕稀。调胃
和脾，力倍诸谷。青白略次，惟
与黍相同。北人名乌，南人名
。但农家不甚珍此，惟略种以备荒年。为饭不粘，亦益脾胃。
（谟）按∶天生五谷，俱能养人。其甚益胃补脾，无过粳与粟也。日资食用，诚寄死生。
盖因
得天地中和之气最多，与造化生育之功相等。非比他物，可以名言。故今南人食粳为常，北
人食粟不缺。虽云地方种莳相宜，实亦本诸此也。
<目录>卷之五\谷部
<篇名>莺粟米
内容：\r莺粟米\pj347.bmp\r
味甘，气平。无毒。一名御米，处处有之。人家园亭，多栽 饰。花开红白色二种
，子结千百粒一罂。又名米囊，细如葶苈。凡入药剂，亦有奇功。妨动气膀胱，切不宜多用
。主胸膈稠痰凝滞噎塞，致食反回；治丹石药服过多发扬，令食不下。并和竹沥煮粥，日旋
调理自安。壳泡去净膜筋，蜜醋随宜拌炒。其性多涩，甚固大肠。久泻捷方，虚嗽要药。（
粟壳一两，乌梅肉三钱，研末，以桑白皮煎汤，调服效。）倘湿热泻痢，须禁服莫加。误用
劫除，杀人如剑。
<目录>卷之五\谷部
<篇名>杂谷米
内容：\r杂谷米\pj347a.bmp\r
并性寒。无毒。各出产不同，但遇凶年，可充粮食。 米水田棱子产，久食不饥
湖泊茭草生，古称美馔。
\x野狼尾子米\x，似麦粒略小。\x蓬草子米\x，如粳米甚粘。
\x稗子米\x味脆，气辛。\x东墙米\x轻身健步。河西人误曰∶贷我东墙，偿尔田粮。
正此是也。
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<篇名>生大豆
内容：\r生大豆\pj348.bmp\r
味甘，气平。无毒。原产泰山平泽，今则处处有之。黑白种殊，惟取黑者入药；大小颗
异，须求小粒煎汤。（紧小者
为雄豆，入药方效。）恶龙胆五参，（草龙胆、入参、沙
牡。（前胡、乌喙、杏仁、牡
蛎。）和桑柴灰汁煮，下水
立效。合饭捣，箍痈疽消肿，
妇人阴户肿，亦可纳之；煎水饮，杀鬼疰止疼，脚膝筋挛疼，勿吝服也。炒研豆屑，汤调下
咽。消食免膨，驱热除痹。
又炒黑烟未断，乘热投淋酒中。（即古方豆淋酒，一名紫酒。
抽搐。以水渍生芽 ，\x大豆黄卷\x立名。去湿痹筋骨挛疼，散
蒸熟合晒，江右每制卖极多。味淡无盐，入药方验。虽理瘴气，专治
头疼；助栀子，除虚烦懊 。
足冷痛甚，浸醇酒可尝。血痢疼多，同薤白煮服。仍安胎孕，女科当知。\x豆腐\x性寒，
亦动正气。食多积聚，萝卜能
消。（善解豆腐
\x豆曲\x可代米粮，乃豆炒和大枣肉同捣；\x豆黄\x亦治湿痹，制黄末合炼猪膏为丸。
\x豆酱\x拌
壅气咽喉窒塞难医。
（谟）按∶豆性和平。炒食则热，煮食则寒。牛食之温，马食之凉。一体之中，而有数
等之效
。且为食馔，尤着多名。用治病邪，亦称要剂。又杂牛肉同煮，能试瘟毒有无。无毒豆煮鲜
黄，有毒豆变黯黑。免致中害，诚益世人。但搜补脾养胃之功，概未有一言尔。古尝以菽名
之，是亦伯叔之义，谓较诸谷亚之之辞。
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<篇名>赤小豆
内容：\r赤小豆\pj349.bmp\r
\r腐婢\pj349a.bmp\r
味辛、甘、酸，气温而平。阴中之阳。无毒。地土各处俱种，胭脂赤者为良