代无葡萄酒。元初葡萄酒由西域输入，世祖以来太原平阳一带皆盛植葡萄，酿葡萄酒，然酒味不及西域造者之醇。萨都剌《上京即事》诗：「一派箫韶起半空，水晶行殿玉屏风，诸王舞蹈千官贺，齐捧葡萄寿两宫。」
○四
雨顺风调四海宁，丹墀大乐列优伶。年年正旦将朝会，殿内先观玉海青。
[钱注]柯九思《宫词》：「元戎承命猎郊垧，勅赐新罗白海青，得隽归来如奏凯，天鹅驰进入宫廷。」注：「海青，海东俊鹘也，白者尤贵。」
案：海东青蒙古名升豁儿，珍禽也。此物身驱短小，善擒鹅鹜，尤善擒天鹅。天鹅为元宫御厨八珍之一，极为元帝所珍视，故以赏赐海青于臣下为极恩。《草木子》曰：「海东青，鹘之至俊者也。出于女真，在辽国已极重之，因是起变，而契丹以亡。其物善擒天鹅，飞放时旋风羊角而上，直入云际，能得头鹅者元朝宫里赏钞五十锭。」《元史地理志》云：合兰府水达达「有俊禽，曰海东青，由海外飞来，至奴儿干，土人罗之，以为土贡」。元时水达达地方产海青，因捕海青频繁，致激起叛乱。《顺帝纪》曰：至正六年夏四月「辽阳为捕海东青烦扰，吾者野人及水达达皆叛」。元代怯薛官有昔宝赤者，即海东青饲养人也。《辍耕录昔宝赤》条：「昔宝赤，鹰房之执役者。每岁以所养海东青有获头鹅者，赏黄金一锭。头鹅，天鹅也，以首得之，又重过三十余斤，且以进御膳，故曰头。」至于辽时重海东青之因，一为辽有头鹅宴风俗，春季猎于河泺，以得头鹅，荐庙，开大宴，二为天鹅腹中或有东珠也，见《辽史》卷三二《营卫志春捺钵》、徐梦莘《三朝北盟会编》。
列优伶：为元代大都会、大筵会时必备节目之一。杨允孚《泺京杂咏》诗：「仪凤伶官乐既成，仙风吹送下蓬瀛，花冠簇簇停歌舞，独喜箫韶奏太平。」注云：「仪凤司，天下乐工隶焉，每宴，教坊美女必花冠锦绣，以备供奉。」《元史》卷一四三《巙巙传》：「国制，大乐诸坊咸隶本部（礼部），遇公燕，众伎毕陈，巙巙视之泊如，僚佐以下皆肃然。」列优伶是蒙古人因金旧俗，有喝盏之礼。《辍耕录喝盏》条：「天子凡宴飨，二人执酒殇立于右阶，一人执拍板立于左阶。执板者抑扬其声，赞曰斡脱，执觞者如其声和之，曰打弼，则执板者节一拍从。而王侯卿相合坐者坐，合立者立。于是众乐皆作，然后进酒诣上前。上饮毕，授觞，众乐皆止，别奏曲以饮陪位之官，谓之合盏。」《马可波罗行纪》第八十五章亦云：「大汗饮时，众乐皆作，乐器无数。」
○五
东风吹绽牡丹芽，漠漠轻阴护碧纱。向晓内园春色重，满栏清露湿桃花。
牡丹芽：萧洵《故宫遗录》云：「后苑中有金殿，楹窗扉皆裹以金，四外尽植牡丹，百余本，高可五尺。」元时极重牡丹花，工部官设法移植名本于宫中。苏天爵《国朝名臣事略》卷七《平章廉文正王（希宪）》曰：「时营缮东宫，工部官请曰：『牡丹名品，惟相公家，乞移植数本，太子知出公家矣。』王曰：『若出特命，园虽先业，一无所靳。我早事圣主，备位宰相，未尝曲丐恩幸，方尔病退，顾以花求媚耶？』请者愧止。」
○六
上都四月衣金纱，避暑随銮即是家。纳钵北来天气冷，只宜栽种牡丹花。
案：上都，即马可波罗所谓之Xanadu是也。《元史地理志》曰：「上都路，唐为奚、契丹地。金平契丹，置桓州，元初为札剌儿部、兀鲁郡王营幕地。宪宗五年，命世祖居其地，为巨镇。明年，世祖命刘秉忠相宅于桓州东、泺水北之龙冈。中统元年，为开平府。五年，以阙庭所在，加号上都，岁一幸焉。」其今址在多伦西北四十公里，其经纬度为东经一一六度十分，北纬四十二度三十六分。以Tchaonai-man-Soume-hoton 名，犹言一○八庙，曾在Danville之地图上出现。至于其情况与考古工作，见《口北三厅志》及日人原田淑人《上都》。
金纱：范玉壶《上都》诗：「上都五月雪飞花，顷刻银妆十万家。说与江南人不信，只穿皮袄不穿纱。」杨瑀注云：「余屡为滦阳之行，每岁七月半，郡人倾城出南门外祭奠，妇人悉穿金纱，谓之『赛金纱』，以为节序之称也。」
避暑：每年元代诸帝于夏季住上都，故元人皆称上都为清暑之地。《元文类经世大典工典总序宫苑》条：「国家龙飞朔土，始于和宁营万安诸宫。及定鼎幽燕，乃大建朝廷城郭宗庙宫室府库……又以开平为上都，夏行幸则至焉。」《元史》卷一八四《崔敬传》：「世祖以上都为清暑之地，车驾巡幸以为常。」胡助《纯白斋类稿滦阳十咏》诗：「年年清暑大安阁。」上都在滦河之阳，故亦名滦阳，又名滦京。
纳钵：《元史百官志》：「经正监，秩正三品，掌营盘纳钵及标拨投下草地，有词讼则治之。」杨允孚《滦京杂咏》诗：「纳宝盘营象辇来，画帘毡暖九重开。大臣奏罢行程记，万岁声传龙虎台。」注云：「龙虎台，纳宝地也。凡车驾行幸宿顿之所，谓之纳宝，又名纳钵。