九月，赴漳州任。镇兵多新募，开华训练逾月，始有纪律。九年，闽浙总督文煜、巡抚王凯泰以开华久历戎行、熟习战阵，奏统省标八营，藉资训练。十一年，复奏保开华年力正壮、遇事勇往，堪胜专阃之任。十二年五月，统带擢胜全军办理厦门海防。解严后，赴台北苏澳地方办理开山事务，并署理福建陆路提督。
光绪二年十二月，巡抚丁日昌以台湾防剿生番地广兵单，宜遴选威望素着之员统领镇摄；因奏委开华督率所部带印东渡，驻扎鸡笼、淡水等处，以顾北路。时后山阿绵、讷讷等社生番叛服无常；三年十月，与台湾镇总兵吴光亮会筹剿办。进抵成广澳，详求地势、密查番情，进扎水母丁，突有悍番千余名分路迎拒；开华挥军鏖战，阵斩红衣番目数名，余番败向高崁深箐而逸。官军由海畔快捷方式缘磴攀崖，直攻其巢，该番拌力死斗，官军夺其险要，追击至讷讷社外，皆破之；溃番窜并阿绵。其它港深流急、峭壁悬崖，且又遍筑炮台；较讷讷社拒守尤力。开华令炮队连环轰击，益以火箭，又绕出其后；番众惊乱，遂克阿绵。开华以巢穴虽倾，渠魁未获；因驻师讷讷。旋擒获首恶马腰兵、猛益里、戛加早、卓律等，自此大小番社皆向化矣。开华以剿番有功，赏穿黄马褂。四年六月，加礼宛番蠢动于新城、花连港，官军失利；七月，开华督军亲赴新城，进扎花莲港。巾老耶社与加礼宛社势相犄角，欲攻加礼宛，必先攻拔巾老耶；开华出队进攻，加礼宛番目大肥宛■〈口女〉率众来援，官军击败之，先破巾老耶社；即进军攻加礼宛，该番弃社而遁，结垒社后；官军追杀，立将该社平毁并破其垒，斩馘甚多。奏闻，谕曰：『孙开华等带兵进剿巾老耶、加礼宛番社，均经次第攻破；阵斩番目，歼除悍番多名：办理尚为迅速。所有在逃余众，着该提督察看情形，分别搜除、招抚。该番众果能悔罪自投，即着妥为安插抚绥，使之复业』。开华旋将番目姑乳斗玩等搜获正法，余俱就抚。闽浙总督何璟以开华迭克坚巢、连战皆捷，恳恩破格奖叙，以励戎行；报闻。
五年二月，署福建陆路提督。八月，以海防紧要，复督军渡台。七年十一月，撤防，入觐。九年八月，回任。旋统率擢胜三营带印渡台，办理台北防务。
十年六月，法船攻犯鸡笼炮台。八月，法船八艘聚泊沪尾港外；开华督令开炮先攻，敌亦开炮相击。明日，法兵千余上岸猛扑，开华督军迎击，血战半日，短兵相接，毙其悍酋；手然巨炮，沈其铁舰。敌势不支，逐溃退。奏闻，赏骑都尉世职及白玉翎管、白玉搬指、白玉柄小刀、火镰、大小荷包各件。十二年，和局成，复回提督署任；旋补授福建陆路提督。
十五年，慈禧端佑康颐昭豫庄诚皇太后归政，恩诏加级。十六年，入觐；恭逢皇上二旬万寿，颁赏珍物，予加级。十月，回任。十七年，德化匪首陈拱、陈众聚众焚毁盐、厘各局，竖旗谋叛；开华督兵剿平之，解散胁从。惟逆首陈拱等未获，自请议处；部议降一级调用。十八年正月，以逆首陈众就擒，奉旨改为降二级留任。七月，以副将余宏亮所部弁勇滋扰、开华失于觉察，部议降三级调用，不准抵销；开华先于六月已擒斩陈拱，奉旨改为革职留任。
十九年八月，卒于任。闽浙总督谭锺麟奏闻，谕曰：『谭锺麟奏「提督因病出缺，请旨优恤」一折，福建陆路提督孙开华由武童投效鲍超军营，转战湖北、江西、安徽、河南等省，冲锋陷阵，身受多伤；进剿广东嘉应州，剿平粤逆，战功卓著。同治五年，补授福建漳州镇总兵，两次渡台剿抚番社、办理海防、帮办台湾军务，尤着勋劳。旋简补福建陆路提督，整顿营伍、缓靖地方，诸臻妥协。兹间溘逝，轸惜殊深！孙开华着照提督军营病故例，从优议恤。任内一切处分，悉予开复。加恩予谥、原籍及立功省分准其建立专祠，并将战功事迹宣付国史馆立传，以彰劳勚』。寻赐祭葬，予谥「壮武」。
子道仁，三品衔福建补用道。
－－见原书卷六十「新办大臣传」（四）。
聂士成
聂士成，安徽合肥人。由武童，投效钦差大臣袁甲三军营。同治元年四月，随大军克复庐州府城；叙功，奖外委。八月，平湖沟浍北捻巢，拔把总，加五品顶戴。二年，随淮军克复太仓镇洋、昆山新阳、吴江震泽，擢守备，赏戴蓝翎。三年，克苏州、江阴、无锡、金匮各城，升都司，加游击衔；赏换花翎。四年，连克宜兴荆溪、溧阳、嘉兴、常州；论功，超迁参将。五年，追叙淮军分援浙、皖、闽三省战绩，士成奉旨以副将补用。
旋从直隶提督刘铭传蹑击东捻任柱等股，屡获大捷；赏「力勇」巴图鲁名号。六年，迭败贼于山东曹县、安邱、潍县及湖北黄安紫坪铺；又追贼江苏赣榆城南，阵毙逆首任柱，余匪平。七年五月，诏以总兵交军机处记名简放，并赏给一品封典。七月，录平西捻张总愚功，以提督记名。
光绪十年，法人袭据基隆，士成率军渡台援剿，每战辄胜。十一年，台防解严，有旨记名以海疆总兵简放。寻统庆军，驻防旅顺口。