拾得者。黄梁都南水乡亦产之。硫土人言：谷都黄牛寨有之。然未经勘验。石钟乳出澳门九州岩，穴内嵌空玲珑，结乳下垂，累累如贯珠。陈泥可以炼硝。嘉庆间常有硝商持官照到县采买。白土恭常都、吉大村濒海有之，可制士敏土。砺石产吉大村者良。俗有吉大石之称。
丁 制造品
动物制造
丝茧小榄、黄圃、诸乡素多。古镇、曹步、业之不过三十年，颇得利。惟养蚕抽茧，售于各处，不自织也。有粗丝、幼丝之别。邑绅郑藻如尝倡办此业於濠头，港口，今濠头已无，港口尚有之，然不能旺。茧绸乌石，平岚乡人以大蝶茧织成，皱纹蹙起，久服不敝，远胜程乡茧绸，惟制造不多。又一种以黄蚕丝织之，细滑黄韧，乡人尤贵重。一匹须茧至万，工费甚多富人织以自服，不常得也。虾酱东南近海诸村均制之，恭常都、唐家乡最良。捣银虾成，盐渍之，味甘香。略乾而细者，曰：虾膏。蚝油煎蚝汁为油，味胜盐豉，与虾酱为本邑制造品之特色。蚝豉唐家、鸡拍诸乡最著。每年采蚝以担计，每担肥者可晒蚝豉二十五斤，瘦者约二十斤，每担蚝汤可煮蚝油二斤，蚝豉有生晒熟晒、之分生晒，味最清甘，熟晒稍逊，然可久藏。贩买者，俱以熟晒为率。禾虫油制法如蚝油，处处有之。蚬咸淇澳乡最良。咸鱼恭常都民，环海居民，多以渔为生，就海近地腌制，为土产最大宗。
植物制造
棉布乡人种吉贝棉花，纤成白毡，大字都、南蓢各乡为之，号南蓢机棉布，颇通行。近日谷都大布村，有购机设厂，仿制东洋布者。麻布各乡妇女绩麻，双丝细缕织成者，号家机。自服不以售人。女子勤者，嫁时必有数匹压笼，其良字、得能、四大都所织较粗，售於各处，曰放机。小榄所织较细密，号小榄机。有运售南洋者，古镇所织青纱，号古镇机。草麴《广东新语》云：酒山在香山境，以其白泥为饼，杂药物酿之。按酒山，今不详所在。又云：草麴，以山桔、辣蓼、马蓼之属和豆与米饭而成，香山则用板杏，然味太甘，有毒。重酝酒以糯饭和麴，置浓酒中，二三年饮之。小榄乡最良。又有黑米酒菊花酒，亦美。酒娘腊月以糯米与饼及水酝而成。糟泲其汁藏物不坏。黄酒小榄乡善造之甜不能致远，可入药。蜜酒邑人善为之，有藏至二三年者。大醋出小榄乡良。色深黄大率以黄酒为之，较浙醋殊胜。煎盐邑人有煎树叶为盐者，已见上天产植物类。若能精研制法，亦生利一大宗也。竹器竹合、竹篮之类大小不一，编竹丝为之，细密精致，有小如拳者，邑城制良。榄都人制卍字竹合，尤坚细，盛水不漏。阅数十年不坏。邑城所织弗如也。
矿物制造
铜灯以铜片作底盖及四柱，四面嵌玻璃，刻镂颇工，夜行携之，邑城业此者约数十家。金银器首饰为多。白铁器采洋白铁花铁制成各种器皿，销行本境颇多。蚝灰取蚝壳烧成，邑人多以此为业者，俗有以蒌叶蘸此灰裹槟榔食。铁农具得都库充乡人，善铸铁犁，名库充犁头谷都大布村亦制之，尝运售美属檀香山，近美禁华工，该埠农业衰落，遂停办。故该炉所铸，仅供左右乡之用。砖瓦窑大字都，石门村有缸瓮窑。谷字都榕树埔村有砖窑。
香山乡土志十五
商务
县属商务，除澳门外，以城南石岐为总汇，各乡墟市，亦有号称畅旺者，如四都之榄边墟；大都之南蓢墟；谷都之乌石墟；阛阓颇盛。榄都茧市，岁入百余万两。黄圃茧市，获利亦丰。香洲密迩澳门，已自辟商埠，振兴实业。淇澳近金星门亦思踵效，商业进步，当未有艾。至输出输入各品，水运俱多，惟向乏统计，实难调查。它日商务稍开，或易措手耳。
输入品 输入地 岁值约计
洋米 三十余万两
咸鱼 港澳等处 七八十万两
海味杂货 壹百万两
砖瓦 三十余万两
木器杉料 三四十万两
竹器 十余万两
柴炭 二十余万两
洋货 省城香港 二十万两
布匹绸缎 省城等处 六七十万两
生熟烟 二十余万两
药材 省城香港 六万五千元
茶 佛山等处 五万元
烟叶 江门澳门等处 三万元
煤油 省港澳 二十万元
油 省城等处 一百八十余万元
黄糖 省城等处 十八万元
苏杭杂货 省澳等处 一百一十万元