用荞麦面造。以上俱用沙糖为馅，印作圜饼子）、糗饵（用粳米捣粉、栀子水浸之，蒸熟；印作饼子）、粉糍（用糯米捣粉蒸熟，杵成糍，为大方块；待冷，切作小块用）、■〈拖，飠代扌〉食（用糯米饭以和羊膏及蜜同熬）、糁食（用白粳米饭，细切牛、羊、豕肉同熬）、帛（官制：每段各长一丈八尺，旁织「礼神制帛」四字。「礼」谓『量帛』；谓量度其短长为之制也）。
献官员数：正献官（专祀中位及四配位）、分献官（分祀东、西哲位及两庑位）。先期二日，将各献官员数及各执事人数书名榜挂（各献官亲自署名）。
执事人数：监宰（凡牛、羊、豕为正牲，鹿、兔为脯醢。宰杀之时，务使洁净其毛血。先存少许，以告于神。其余及肠胃，皆以净桶盛之；置诸库房，以俟埋瘗）、盐洗（凡锅釜、罍爵、边豆之属与夫一应器皿，俱监临洗涤洁净）、监造膳羞（为饼、■〈飠臭〉及制造脯醢之属）、收发祭器（凡祭器一发一收，皆检视明白，不可遗漏）、提调幂次、通赞、引赞、司罍爵香烛、司爵、司帛、读祝、饮福受胙执事（捧酒一、捧胙一。胙肉先令宰夫割取之）。
陈设：正殿：制帛一端（白色）、白磁爵三、牛一、豕一、羊一、豋一、铏二、簠二、簋二、笾十、豆十、酒尊一、香、烛。四配（每位一案）：制帛一端（白色）、白磁爵三、豕一、羊一、铏一、簠二、簋二、笾八、豆八、酒尊一、香、烛（每位同）。东哲：制帛一端（白色）、白磁爵各一、豕一、铏各一、簠各一、簋各一、笾各四、豆各四、豕首一、香、烛。西哲：与东哲同。东庑：制帛一端（白色）、铜爵各一、豕三、每案簠一、簋一、笾四、豆四、香、烛。西庑：与东庑同。崇圣祠（五案）：制帛五端（白色）、白磁爵各三、羊各一、豕各一、铏各一、簠各二、簋各二、笾各八、豆各八、酒各一尊、香、烛。四配（每位一案）：制帛二端（白色）、豕首一、铜爵各三、簠一、簋一、笾四、豆四、豕肉一方、香、烛。东庑：制帛二端（白色）、铜爵各三、簠一、簋一、笾四、豆四、豕肉一方、香、烛。西庑：与东庑同。设酒尊所、盥洗所于丹墀之东南（尊实酒施幂、盥置水施帨，各有司之者），设埋瘗所于庙之西北。丹墀东西及露台上，各设炬；两庑长廊，各设灯。
崇圣祠致祭仪注：凡祭文庙，先必祭崇圣祠。夜四鼓，众官毕集祠中。鼓一通，陈设备具；鼓二通，庭燎毕举；鼓三通，引赞各引献官至。通赞唱：『执事者各司其事』。唱：『分献官就位』；唱：『正献官就位』。唱：『瘗毛血』；执事捧毛血出，正祀由中门、配祀由侧门。通赞唱：『迎神』；引赞赞：『跪，叩首……（献官行三跪九叩礼）；兴，平身』。通赞唱：『捧帛』；捧帛者正祀由中门入、配祀由侧门入，诣各神位之左。通赞唱：『奠帛，行初献礼』。引赞赞：『诣盥洗所』；献官盥手。毕，通赞唱：『诣酒尊所，司尊者举幂酌酒』；执事者注酒于爵；捧爵者在正献官前行，正祀由中门入、配祀由侧门入，诣各神位前。引赞导献官进殿左门，赞：『诣肇圣王神位前』；赞：『跪。……（献官行一跪一叩头礼）；兴，平身』。唱：『奠帛』；献官接帛拱举立献毕，执事者跪接帛，进于神前案上。司爵者进爵于献官，引赞赞：『献爵』；献官接爵拱举立献毕，执事者跪接帛，进于神前案上。引赞赞：『跪。……（献官行一跪一叩头礼）；兴，平身』。引赞赞：『诣裕圣王神位前』；赞『跪。……』（如前仪）。引赞赞：『诣诒圣王神位前』；赞『跪。……』（如前仪）。引赞赞：『诣昌圣王神位前』；赞『跪。……』（如前仪）。引赞赞：『诣启圣王神位前』；赞：『跪。……』（如前仪）。引赞赞：『诣读祝位』；献官至香案前。引赞唱：『跪』；通赞唱：『众官皆跪』；唱：『读祝文』。读祝者取祝版跪读。祝曰：『维乾隆某年岁次某干支，二（八）月某干支朔，越某日某干支；某官、某名敢昭告于肇圣王、裕圣王、诒圣王、昌圣王、启圣王孔氏之神曰：惟王积厚流光，诞生至圣；五代褒封，千秋鼎盛。今兹仲春（秋），谨以牲帛、醴粢、庶品，式陈明荐；以先贤颜氏、先贤曾氏、先贤孔氏、先贤孟孙氏配。尚飨』。读毕，捧祝版跪安案上帛盒内。通赞唱：『叩首……（献官行三叩礼）；兴，平身』。引赞赞：『诣东配先贤颜氏神位前』；赞：『跪』。赞：『奠帛』；赞：『献爵，叩首；兴，平身』（如仪）。引赞赞：『诣西配先贤曾氏神位前』；赞：『跪。……』（如仪）。引赞赞：『诣东配先贤孔氏神位前』；赞：『跪。』（如仪）。引赞赞：『诣西配先贤孟孙氏神位前』；赞：『跪。』（如仪）。引赞赞：『复位』；引献官从西角门出，至原位朝上立。通赞唱：『行分献礼』。引赞引分献官至盥洗所，盥洗毕，引赞赞：『诣先儒周氏神位前』；赞：『跪』；赞：『奠帛』；赞：『献爵，叩首；兴，平身』（如仪）。
引赞赞：『诣先儒张氏神位前』；赞：『跪』（如仪）。引赞赞：『诣先儒程氏神位前』；赞：『跪』（如仪）。引赞赞：『诣先儒朱氏神位前』；赞：『跪』（如仪）。引赞赞