矣。
「使槎录」：台山无虎，故鹿最繁。昔年，近山皆为土番鹿场；今则汉人垦种，极目良田，遂多于内山捕猎。角尾单弱，绝不似东关之濯濯。角百对，只可煎胶二十余斤。鹿虽多，街市求一脔不得。春、冬时，社番截成方块，重可斤余，皆用盐渍；运置府治，色黑味变，不堪下箸，而值亦不轻。
「稗海纪游」：鹿以角纪年；凡角一岐为一年，犹马之纪岁以齿也。番人世世射鹿为生，未见七岐以上者。向谓鹿仙兽多寿，又谓五百岁而白、千岁而元，特妄言耳。竹堑番社得小鹿，通体纯白，角纔两岐；要不过偶然毛色之异耳，书固未足尽信也。鹿生三岁始角；角生一岁解，犹人之毁齿也。解后再角，即终身不复解。每岁止增一岐耳。
「稗海纪游」：牝鹿以四月乳，未乳极肥。腹中胎鹿，皮毛鲜泽，文采可爱。又牝鹿既乳，祖小鹿长，则避之他山；虑小鹿之淫之也。兽之不乱伦者，惟马；牡马误烝则自死；牝鹿自远以避。
「稗海纪游」：熊之类不一：有猪熊、狗熊、马熊、人熊之异，各肖其形。诸熊毛劲而鬣又厚密，矢镞不能入。蹄有利爪，能缘木升高，蹲于树巅；或穴地而处。人计以取之，无生致者。腹中多脂可啖。掌为八珍之一，脍炙人口；然不易熟。庖人取其汁，烹他物为羹，助其鲜美；一掌可供数十烹。若为屠门之嚼，贻笑知味矣。
「稗海纪游」：山猪，盖野彘也。两耳与尾略小，毛鬣苍色，稍别。大者如牛，巨牙出唇外，击木可断，力能拒虎；怒则以牙伤人，辄折胁穿腹。行疾如风，猎者不敢射。又有豪猪，别是一种。箭如猬毛，行则有声；虽能射人，不出寻丈外。
凡鳞之属
鲤、涂魠（「旧志」作泥■〈鱼卖〉。形类马鲛而大，重者二十余斤。无鳞，味甚美。自十月至清明多有）、乌鱼（各港俱有。冬至前出大海散子，味甚甘；后引子归原港，日回头乌，则瘦而味稍逊。子成片，下盐晒干，味更佳。过冬则罕见。即「本草」之鲻鱼也）、鲳（有黑、白二种，海错珍味），马鲛、鳓鱼（与鲥鱼相似。色白多骨，而味极清）、鳗鱼（有雄无雌，以影鳗鳢生子。别有一种芦鳗，身花红色，长四、五尺，重二、三十斤，常于夜间登陆食芦笋；渔人迹其往来之路，以智取之。肉细、味佳）、扁鱼（形似贴沙而薄。晒干羹，鲜食亦佳。一名涂剃）、白带、鲈、■〈鱼午〉鱼、鮸鱼（即■〈鱼敏〉鱼。状似鲈而大，肉粗，重至二十余斤）、鲫鱼（所在泽池皆有之）、草鱼、■〈鱼贡〉仔（小，无鳞）、贴沙（上紫下白，有细鳞。即比目鱼）、银鱼、鳝鱼（一名■〈鱼单〉）、虎鱼（状如虎头，巨口无鳞，长不满尺。嫩而美）、魟鱼（鱼形圆如扇，无鳞，色黑；紫口，在腹中；尾长于身。有黄魟，大而肉粗；有燕魟，小而肉润）、泥鱛（俗谓之鳅鱼）、金鱼、斗鱼（长二、三寸，有花文，红、绿相间，鲜红有黄点。善斗，呼为丁斑。此与金鱼祇供清玩）、鮡鱼（生海岛泥涂中。其大如指，善跳。俗呼花鮡，以其身有白花点也）、麻虱目（鱼塭中所产，夏、秋盛出。状如鲻鱼，鳞细；台人以为贵品）、狮刀（腹背如刀，故名）、鲇、乌颊（身短阔）、墨鱼（即乌鲗。常喷墨于波以卫身，大鱼不得近。中有骨如小舟，名海螵蛸）、锁管（身圆直如锁管，有小骨即鲛鱼，插入管中如锁须。味甘美）、章鱼（八脚缩聚，当中有口）、石拒（八脚似章鱼）、蝚鱼（状如墨鱼而大，味口）、鲙鱼（即鳜鱼）、三牙（有赤、白二色）、刣额（状似金鳞。头内有石子一枚）、花身（体有斑文）、红沙（皮红如涂朱，细鳞）、嘴尖（「旧志」：『嘴长二寸许』）、白腹（状似马鲛而腹白）、青鳞（色青鳞厚，长五、六寸）、鳁鱼（有竹叶鳁，无鳞；可腌作鲑）、花铃（斑点如花）、金钱（状如花铃而体薄多莿）、加贝蒲鱼（身微黑，有细鳞；似金精）、金精鱼（身圆有花点，味佳）、遍身苦（身有花点，肉亦甘；名实似不相宜）、独鱼（大者如掌，皮粗。晒干可磨木器；小者可腌作鲑，亦佳）、狗母鱼（长尺余，有细刺）、莺哥鱼（状如鲤，色红、绿相间）、鲨鱼（鲨鱼胎生，为类不一：有白鲨、胡鲨、双髻鲨。其最佳者皮上有黑白圈文，曰龙文鲨；其翅尤美）、沙梭（长五、六寸，状如织梭）、金梭（金鳞，身软）、竹梭（口尖、身长）、海翁（即海鱛。大能吞舟，黑如牛。背浮于水面，则大风将作）、■〈鱼黾〉鱼（色青、体圆而短。味极腥，小者甘脆）、铁甲（鳞硬如甲，去其皮方可食）、饲子饭（无细骨，可和饭以饲幼子）、鲢鱼（一名鱮。有白虎斑，大头。种自内地来）、鲡鱼（生溪潭中。引子游水，众鱼不敢犯）、■鱼、涂虱（头扁、身微圆，黑色无鳞，有刺长五、六寸。产潭窟中。「通志」谓之田瑟，或是弹瑟），鲒鲐（尾有星。多穴泥涂中）、蚱（一名水母，一名石镜）、黄鱼（色微黄，身扁、细鳞，多刺。「台志」谓为黄爵，疑即此）、黄翅（状如乌颊，翅黄），新妇啼、田鸰（体圆，两须长）、飞藉鱼（疑是沙燕所化，两翼尚存）、梳齿（黑色花点，齿如梳。鱼肚，食之立死）、小波浪（青色小尾）、