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茶：土产特多，焙制尚未得法，能避暑消瘴；其余武彝诸品皆来自内地。
桂皮。
杨梅皮。
石花。
鹿脯：生番切鲜鹿肉，下盐压石，晒干成块，出以易物。然多杂以牛脯猴肉，须细辨其纹。
麂腿：鹿之小者，■〈卤奄〉如鹿脯之法。
獐仔腿。
——以上货。
鹿皮：白点赤文相间，春毛浅薄，冬毛深厚，为褥温而去湿。
獐皮：毛黄黑色，去毛存鞹，宜于鞾袜。
糜皮：大鹿之皮，俗呼为蒋皮。
卓戈文：番所织毡也，盖番语。
达戈纹：番所织布也，以苎为之。张鹭洲云：番妇自织布，以狗毛、苎麻为线，染以茜草，错杂成文，朱殷夺目，名达戈纹。亦番语也。
番球：制如球，亦番妇所织者。
——以上币。
附考
蔗苗种于五、六月，首年则嫌其嫩，三年又嫌其老，惟两年者为上。首年者熟于次年正月，两年者熟于本年十二月，三年者熟于十一月，故硖蔗之期，亦以蔗分先后。若早为砍削，则浆不足而糖少。大约十二月、正月间始尽兴工，至初夏止。煮蔗之法，说者谓：始于唐德宗时之邹和尚。初硖蔗浆，半多泥土，煎熬一次滤其渣污，再煮入于上清，三煮入于下清，始成黑糖，亦曰沙糖；乃入■〈石屚〉待其凝结，用泥封之，半月一易，三易而后白，始出■〈石屚〉晒干，舂击成粉入篓。须半月为期。其未尽白者名曰糖尾，并■〈石屚〉再封。封久则白，封少则缁。其不封者，则红糖也。所煎之糖，较内地闽、粤诸郡尤佳（参「东宁政事集」）。
台人十月内筑廍屋、置蔗车、雇募人工，动廍硖糖。上园每甲可煎乌糖六、七十担、白糖六、七十■〈石屚〉（沙土淘成）。中园、下园只四、五十担。煎糖须觅糖师，知土脉、精火候。汤大沸，用蛎房灰止之。将成糖，投以萆麻油，恰中其节；煎成置糖槽内，用木棍频搅至冷，便为乌糖。色赤而松者，于苏州发卖。若糖湿色黑，于上海、宁波、镇江诸处营销（按今发售多在浙之镇海，江之石浦；若镇江、苏州则不至久矣）。至制白糖，将蔗汁煮成糖时，入糖■〈石屚〉内，下用锅■〈石屚〉盛之。半月后浸出糖水，名头水；次用沙土盖■〈石屚〉上十余日，得糖水，名二水；再用泥土覆十余日之糖水，名三水。合煎可为糖膏，或用酿酒。每■〈石屚〉白糖只五十余斤。地薄、或糖师不得其人，糖非上白，则不得价矣。每廍用十二牛，日夜硖蔗；另四牛载蔗到廍；又二牛负蔗尾以饲牛。一牛配园四甲或三甲余。每园四甲，现插蔗二甲，留空二甲，递年更易栽种。廍中人工：糖师二人、火工二人，煮蔗汁。车工二人，将蔗入石车硖汁。牛婆二人，鞭牛硖蔗。剥蔗七人，园中砍蔗，去尾去箨。采蔗尾一人。看牛一人。工价逐月六、七十金（「赤嵌笔谈」）。
唐大历中，邹和尚始教民黄氏造蔗霜法。其器用有蔗削、蔗镰、蔗碾、蔗碾、台床、榨斗、漆瓮之属。今蔗车两石矗立，状如双碾，硖取其汁，想即蔗碾遗制。酒有蔗浆用饧汁酿成，与荔子酒，俱味极甘。北路有用梨子茇（即番石榴）酿酒者，又在蔗浆荔子之下（同上）。
海船多漳、泉商贾，而泉尤多于漳。贸易于漳，则载丝线、漳纱、翦绒、纸料、烟、布、席草、砖瓦、小杉料、鼎铛、雨伞、柑柚、青果、橘饼、柿饼。泉则载磁器、纸张。兴化则载杉板、砖瓦。福州则载大小杉料、干笋、香菰。厦门诸海口或载糖、靛、鱼翅、海参。至上海小艇，拨运姑苏行市，船回则载布疋、纱缎、枲绵、凉暖帽子。至浙江则载绫罗、绵绸、绉纱、湖帕、绒帽、绍酒、兰腿。宁波则载棉花、草席。大抵内地每三、四月南风盛发，则大、小各船入兰贩米，争至各港。至九月北风渐起，则皆内渡。因此岁有半载商旅辐辏，则兰虽弹丸，而器物流通，实有资于北艇也（参「赤嵌笔谈」）。
凡丝布、锦绣之属，皆至自内地。有出于土番者寥寥，且不堪用（「诸罗志」）。
卷七
杂识（上）
纪人纪文（上）
地理「杂识」，古有专书。自「荆楚岁时」、「桂林风土」而外，宋子京之「益部方物」、龚明之之「中吴纪闻」，无不图及形类，详及故老之嘉言媺行，与夫风土人文。若以「杂记」而缀于书末，则如韩五泉之志「朝邑」、翟均廉之录「海塘」，博求掌故，收拾零星；允为一书中体制所不可少。故尝师其意而求之，则率土归化有其人也，宣风导情有其文也；访时务者有其事，征古鉴者有其物也。而一书于此总其成矣。志杂识。
纪人
纪文（上）
纪人
兰地未开时，有漳民吴沙者，初渡台为人执役，不自适，寻寄住于三貂社。三貂为淡水当时极北之界。