其地土情形劝其开沟积粪遇有闲旷地土即传所在居民询其所以历来不种植之由考其可以种植之物无水者寻水导流无种者借本代觅有主之地听其自种无主之地许其认种既种之后时为稽查毌使废弃阻挠偷窃者严加究处并责成老农乡保头人各于所管村寨日夕劝谕惰弃者量为惩处勤力者格外奖励并以所管村寨之种植多寡定老农乡保头人之功过年底分别劝惩但不必差役查拿致滋扰累地方官事实册内岁以为考务使巳行未效者接续举行未行者亦复推广举行俾四境之土俗物宜时悬官长心目之□司牧之早作夜思不越小民身家之计月计虽云不足岁计自巳有余可以破疲玩之积习即可以基无穷之乐利矣
○严如熤 【见保甲书卷三】
三省边防备览民食篇
△三省边防备览民食篇
益州沃野千里地肥美民殷富三楚三吴流徙之众麋聚其间川东北边境土沃不及川西而地广赋轻开垦易以成业故流徙亦多汉川距吴楚稍远其地之肥饶较川楚边境为胜谋食更易故吴楚之侨居蜀者又复转徙汉川汉川农民种田粪土之宜全所不知即水田中灰饼之类从无使用者田多之户间种巢华一二块以为肥田用然亦寥寥水田夏秋两收秋收稻谷中岁乡斗常三石 【京斗六石】 夏收麦浇冬水之麦亩一石二三斗他无冬水者乡斗亩六七斗为常稻收后即犁而点麦麦收后又犁而栽秋从不见其加粪恃土力之厚耳旱地以麦为正庒稼麦收后种豆种粟种高粱糁子上地曰金地银地岁收麦亩一石二三斗秋收杂粮七八斗兴安汉阴亦然汉川民有田地数十亩之家必栽烟草数亩田则栽姜或药材数亩烟草亩摘三四百觔卖青蚨十千以外姜药材亩收八九百觔卖青蚨二三十千以为纳钱粮市盐布庆吊人情之用烟姜占地虽多其地颇加粪次岁收粮必多于民谷无妨也山内溪沟两岸及浅山低坡尽种苞谷豆间亦种大小二麦山顶老林之旁苞谷豆或不能成熟则种苦荞燕麦洋芋洋芋花紫叶圆根下生芋根长如线累累结实数十十数颗色紫如指如拳如小杯味甘而淡山沟地一块挖芋常十数石兴汉平坝民居城市者北人食麫饭南人食米饭乡民称米饭曰甜饭曰干饭日用拌汤麦儿粥小米粥菜豆腐烝馍锅盔之属名色种种以麦豆高粱小米为之常日两顿工作三顿干饭只一顿早晚两顿则汤粥间加饼馍虽有力之家亦然香稻盖草黄之属村中虽有不以食也苞谷米作馍作麫作干饭与稻米同初熟时曰苞谷棒穷民连包煮食或摘子炒食前经畧兵至老林军糈不能接济常与山民买苞谷二块军士摘取然柴火煨熟即用瘵饥山民言苞谷米耐饥胜于甜饭也洋芋切片晒干堪以久贮磨粉和苦荞燕麦均可作饼馍苞谷不可久贮每岁至三四月必发青久之中空无米背负市镇价值不足给路费山中多苞谷之家取苞谷煮酒其糟喂猪一户中喂猪十余口卖之客贩或赶赴市集所得青蚨以为山家盐布庆吊终岁之用猪至市集盈千万万船运至襄阳汉口售之亦山中大资易与平坝之烟草姜黄药材等同济日用盖年岁歉收民有艰食之虞谓之谷荒年岁丰登粟□太贱民间缺于使用谓之钱荒谷荒赖有公私积贮钱荒则赖山原自出之财用所以济其穷也
○黄可润 【见保甲书卷三】
谷菜同畛
种薯
△谷菜同畛
古人谓谷不熟曰饥菜不熟曰馑菜蔬得天地之冲气而可养民命无极农民种五谷棉花之畦多种菜及豆以附于畦盖谷与菜共畛不惟不相妨而反相益浇菜则禾根润锄菜则谷地松至谷熟而菜可继发矣然惟畛皆培行使高一尺余则根之所入者深小□可耐有沟可泻水无忧于潦虽人工倍费然本茂而实丰一亩可收数亩之利不可不设法鼓舞渐推而广之者也
△种薯
直隶沙薄之地甚多又四五月不得雨惟临河及有井者可以浇灌余禾稼多受伤南方番薯一项明代始来自吕宋之文莱国遂名文莱一名地瓜由漳而泉而兴化二三十年前福州尚未有今则浙之宁波温台皆是盖人多米贵此宜于沙地而耐旱不用浇灌一亩地可获千觔食之最厚脾胃故高山海泊无不种之闽浙贫民以此为粮之半制府方公抚浙时稔其利乃购种雇觅宁台能种者二十人来直将番薯分配津属各州县生活者甚众余于任无极时以北地宜番薯状寄家人曾以薯藤数筐附海艘至天津辅寄任所盖南方剪藤尺余用土压之便生薯余如南方法结署甚多九月将新发薯藤再剪压亦结但不久即寒冻亟收取之仍如南方法藏藤为苗至次年春皆冻干不可用矣故宁台种师教以开窖藏薯然闻坏者尚半彶余忧归舟次德州家人上□买番薯甚多而贱问之云四五年前有河南浙江粮□带来民间买种以为希物今则充斥矣细叩以藏种之法曰本年冬七月收起于冬至前掘窖如藏菜之式将薯择其小之不中食者带藤藏于内口用土坏封固仍用泥涂至次年清明后将土坏先折二三块令出气阅数日再折开恐骤见风易坏将薯拉去藤勿用刀割将地耕好掀堷成行将薯斜放埋之接藤处向上土厚三四寸五月便可长新藤五月杪至六月三伏内将新藤取起每条剪数段每段约尺二三寸算有七八叶便可亦先将地耕好培行藤苗斜插出土二三叶以受露此后不过加锄至九月结薯便可取食矣其初栽之种剪藤后能再发大约七八月间可再剪栽如前法迟至十月可掘取即以此留窖为新年之苗初栽者□二遍剪藤后亦可食硕果矣燕浙相距远