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宋榷酤之制诸州城内皆置务酿酒县镇乡闾或许民酿而定其课若有遗利所在多请官酤三京官造曲听民纳直以取陈滑蔡颍随郢邓金房州信阳军旧皆不榷
太宗太平兴国初京西转运使程能请榷之所在置官吏局署取民租米麦给酿以官钱市新槱及吏工奉料所获无几而主吏规其盈羡及酝齐不良酒多漓薄至量户大小令酤民被其害太宗知其弊
淳化五年诏募民自酿输官钱减常课三之二使其易办真宗咸平以后其榷酤岁课如曲钱之制附两税均率先是募民掌榷
太宗雍熙二年诏曰有司请罢杭州榷酤使豪举之家坐专其利贫弱之户岁责所输本欲惠民乃成侵扰宜仍旧榷酒罢纳所均钱
真宗天禧四年转运副使方仲荀言本道酒课旧额十四万贯遗利尚多乃岁增课九万八千贯初著作郎张师德使淮南上言乡村酒户年额少者望并停废从之干兴初言者谓诸路酒课所增无有艺极非古者禁群饮教节用之义遂诏乡村毋得增置酒场
仁宗庆历闲三司言陕西用兵尤资榷酤之利请较监临官岁课增者第赏之继令萧定基王珙等商度利害初酒场有课不登州县多责衙前或伍保输钱以充其数嘉佑后数戒止之
英宗治平四年手诏蠲京师酒户所负榷钱十六万缗又江南所增酒场强率人酤酒者禁止
神宗熙宁三年诏诸郡遇节序毋得以酒相馈初知渭州蔡挺言陕西有酝公使酒交遗至踰二十驿道路烦苦诏禁之至是都官郎中沈行复言知莫州柴贻范馈他州酒至九百余瓶用兵夫踰一百人故并诸路禁焉四年令式所删定官周直孺言在京曲院酒户鬻酒亏额原于曲数多则酒亦多多则价贱贱则损利为今之法宜减数增价使酒有限而必售请以百八十万斤为定额遇闰则增十五万斤后乃令外居宗室酒止许于旧官院寄酝
哲宗绍圣二年左司谏翟思言诸郡酿酒非沿边郡者请并复熙宁之数诏熙宁五年以前诸郡不酿酒及有公使钱而无酒者所酿并依熙宁编敕数仍令诸所减勿逾百石旧不及数者如旧毋得于例外供馈后又以陕西沿边官监酒务所课不足乃令边郡非帅府并酌条制定酿酒数诸将并城砦止许于官务寄酿
徽宗大观四年以两浙转运之请官监鬻糟钱别立额比较又诏诸郡榷酒之地酒米并别遣仓官督之渡江后屈于养兵随时增课
高宗建炎三年总领四川财赋赵开遂大变酒法自成都始先罢公帑实供给酒即旧坊场设官主之民以米付之于官自酿计斛输钱明年遍下其法于四路其课增至六百九十余万缗凡官糟四百所私店不与焉于是东南酒额亦日加增先是酒有定价每增须上请是后郡县始自增而价不一
绍兴七年以户部尚书章谊等言行在置赡军酒库后又改为赡军激赏酒库自军兴以来诸帅擅榷酤之利绍兴末始归县官
孝宗干道元年以浙东西犒赏库六十四隶三衙输库于左藏南库余钱充随年赡军及造军器之需 【按宋会要大郡课多者除钱之外又有丝绢布之类史志不载或以偶行之法也】
榷醋之制徽宗崇宁二年知涟水军钱景允言建立学舍请以承买醋坊钱给用诏常平司计无害公费如所请仍令他路准行之初元佑臣僚请罢榷醋户部为本无禁文后翟思请以诸郡醋坊日息用余悉归常平至是景允有请故令常平计之徽宗大观四年诏诸郡榷酒之地入出酒米并别遣仓官卖醋毋得越郡城五里外凡县镇村并禁其息悉归转运司旧属常平者如故
△辽
辽制酒税皆赴纳上京辽东新附之地不榷酤又禁职官不得擅造酒糜谷有事用酒则有司给文始听
△金
金榷酤之法多因宋辽之旧太宗天会三年始命榷官以周岁为满十三年熙宗即位诏公私禁酒世宗大定三年诏宗室私酿者从转运使鞫治省奏中都酒户多逃以故课额愈亏上曰此官不严禁私酿所致也命设军百人隶兵马司同酒使副合千人巡察虽权要家亦许搜索奴婢犯禁杖其主百并令大兴少尹招复酒户二十七年议以天下院务依中都例改收曲课而听民酤户部遣官询问辽东来远军南京路新息虞城西京路西京酒使司白登县达喇部族天城县七处除税课外愿自承课卖酒上曰自昔监官多私官钱若令百姓承办庶革此弊其试行之章宗承安五年省奏随处酒税务所设杓栏人以射粮军历过随朝差役者充大定中罢去其随朝应役军人各给添支钱粟酬之今拟将元收杓栏钱以代添支令各院务验所收之数百分取三随课代输以佐国用泰和中令随处酒务元额上取三分作糟酵钱又判院务卖酒数各有差严禁其数外卖焉其醋税之法自大定初以国用不足设官榷之以助经用后府库充牣罢之明昌五年又设官榷之寻又罢承安三年以国用浩大复榷之五百贯以上设都监千贯以上设同监
△元
元太宗时立酒醋务坊场官榷酤办课仍以各州府司县长官充提点官隶征收课税所后又颁酒曲醋货条禁世祖至元十六年以大都河闲山东酒醋商税等课并盐运司二十二年诏免农民醋课又用右丞卢世荣等言罢上都醋课其酒课亦改榷酤之制令酒户自具工本官司拘买每石输钞二十八年诏江西酒醋之课不隶茶运司福建酒醋之课不隶盐运司皆令有司办之二十九年丞相旺扎勒言杭州湖