果子一升。烧饼二十箇。蔬菜厨料
左法儿国、宣德间、使臣四人、三日下程一次。羊鹅鸡各一隻。米三斗。麵十五斤。酒六瓶。果子四色。饼三十箇。蔬菜厨料
曲先卫、宣德间、使臣七人、五日下程一次。羊鹅各一隻。鸡三隻。米三斗。酒二十瓶。麵十五斤。果子四色。蔬菜厨料
○正统间、使臣二人、十日下程一次。羊一隻。酒十瓶。麵五斤。米二斗。果子四色。烧饼糖饼各八箇。蔬菜厨料
天方国、加异勒国、宣德间、使臣各二人、三日下程一次。羊鸡各一隻。米二斗。麵十斤。酒三瓶。果子四色。饼二十箇。蔬菜厨料
沙州卫、正统间、使臣四人、五日下程一次。羊鹅各一隻。鸡二隻。酒十瓶。米二斗。麵五斤。果子四色。蔬菜厨料
哈失哈力、宣德间、使臣十四人、三日下程一次。羊鹅各二隻。鸡三隻。酒二十一瓶。米四斗二升。麵二十一斤。果子一斗四升。蜜一斤。饼四十五箇。蔬菜厨料
赤斤蒙古卫、天顺间、使臣四人、五日下程一次。鹅二隻。鸡四隻。酒八瓶。米八斗。麵八斤。果子四色。蔬菜厨料
真腊国、十日下程一次。每十人、羊鹅鸡各二隻。酒二十瓶。米一石五斗。蔬菜厨料
黑葛达国、宣德间、使臣十一人、三日下程一次。羊一隻。鹅二隻。鸡四隻。酒十七瓶。米四斗。麵十五斤。果子四色。蔬菜厨料
日落国、兀良哈、哈烈、女直都指挥等官、火剌札、乌思藏等处剌麻番僧、苏禄王、尚师、法王、婆罗
门、可脱癿、讨来思、癿加思兰、各止支常例下程 【土官番僧人等无关文者不支】
凡使臣进贡、沿途关支廩给口粮。回还亦如之。惟朝鲜、占城、琉球、爪哇、暹罗、满剌加、日本、锡兰山、迤北、哈密、瓦刺、撒马儿罕、土鲁番使臣回还、沿途除廩给口粮外、仍日支下程一处。朝鲜等入国并迤北、每人肉半斤。酒半瓶。哈密等、每十人羊一隻。酒二瓶半
○宣德七年令、失剌思等处使臣回到甘州、月送羊酒。半年之外、止支本等廩给口粮
○正统三年令、瓦剌使臣停止去处、每十人五日一次、羊二隻。酒十五瓶。柴薪厨料
○嘉靖二十八年奏准、哈密每五人、日支羊一隻。酒二瓶半
凡各国番王王亲头目人等朝贡、到於福建广东等处。宣德二年令、除筵宴及本等口粮廩给外、日用下程。番王、每人鸡二隻。肉二斤。酒一瓶。柴薪厨料。王亲、每人肉一斤。酒一瓶。柴薪厨料。使臣头目、每人肉半斤。酒半瓶。柴薪厨料。番伴女使人等、止支口粮柴薪
凡夷人进贡、及回至该布政司。成化十九年、令限二十日内照例茶饭管待起程。如过期、及中途无故停止一日之上者、廩给住支
凡投降夷人。正德元年、令每名日支常例下程。牛肉半斤。酒半瓶。米一升。蔬菜厨料
凡各国漂流、及擒获夷人。嘉靖四十五年题准、令到馆照依投降夷人事例、给与日支下程
大明会典卷之一百十六
厨役【王府典膳厨役附】
厨役隶光禄寺者以给膳羞。隶太常寺者以供祭祀。
累朝因事增加、名数太滥。今皆清查、著有定额
光禄寺厨役
凡光禄寺厨役。洪武二十六年定、凡选取各项厨役、或事故新僉。光禄寺具呈本部、照数类行各处、选取精壮惯熟、无过犯残疾之人、起送到部、转发光禄寺著役。若有厨役病故、遗下家小、呈送到部、札付应天府给引、 【今札顺天府】 或递送回还原籍
○弘治间定、光禄寺厨役起送来京者有司连当房妻小、给与口粮脚力红船。告补者、遇有弟男等项、礼部查勘明白、发寺替补。告老疾无丁代替者、本部先送光禄寺勘验明白、取具该署官吏人等不扶结状、缴部、覆审无碍、具奏类送顺天府给引照回、免其杂泛差役。仍行有司僉补。逃厨儿男告补者、本部行勘明白、暂令补役。正身自首、仍行文替出。在逃三月之外者、参送法司问罪、送回转发著役。三月之内、免送问、随发著役。在逃三次者、依律责罚毕、仍发口外為民、当房家小随住
计光禄寺厨役额数
宣德十年、奏定五千名。后增至六千八百八十四名。嘉靖八年、见在食粮五千六十四名。九年议准、以四千名為额。十六年、增一百名。三十四年后、减至三千六百名。隆庆元年、题准三千四百名、永為定额
太常寺厨役
凡太常寺厨役。弘治间定、分拨
太庙
郊坛供祀。其在逃未及三月者收役、三月之外者送问、及逃厨儿男告补暂替者、俱与光禄寺例同。其父母原籍病故者、礼部行查无碍、给引照回奔丧、限半年十箇月、仍回復役。其有刑餘丧过者、不许登坛。其為事曾经法司的决者、改送光禄寺当差。其弟男等项告替者、弘治七年奏准、照景泰间例、俱本部查勘明白、一年二次类奏替补送寺著役。其老疾无丁代替者、本部查勘明白、亦类奏送顺天府给引放回。仍行原籍僉补。其訐告词讼、及因人连累、问该笞杖罪名者纳钞、仍送本寺著役。徒罪以上、及姦盗诈偽、并有误供祀等项、不分轻重、俱的决做工、改拨光禄寺应役。正德六年奏准、径发為民。今照嘉靖元年事例、降