状，青黑色，薄而透明，前端有长棘突出，触角二对甚长，俗谓之须，腹部环节六，两侧有游泳器，谓之桡足。种类颇多，可食。
龙虾
龙虾为虾之绝大者，可食，长七八寸至尺许，体浓赤褐色，胸甲有小疣甚多，前端有二短棘。产于近海，以小甲壳类及贝类为食，其须颇长，韩愈诗「又常疑龙虾，果谁雄牙须」是也。
斑节虾
斑节虾，长六七寸，前三对脚之尖端具小螯，体色常有青红黄褐等斑，故名。
（虫宁）虾
（虫宁）虾，产咸水中，大者长五六寸，出水即死，俗亦谓之明虾。两两干之，谓之对虾，为珍馔。去其壳，俗谓之大金钩。鲜者味尤美。
虾蛄
虾蛄为虾类，体长四寸许，第二对脚较草虾为大，其端弯曲，内缘如锯齿，背节亦较多，全体淡黄微绿，入沸水中，成淡紫色。
|蛄
|蛄，亦作剌姑，虾之属，大可盈寸，第一对脚有螯如蟹，吉林、宁古塔等处产生最多。满洲人尝捣之成膏，以荐宗庙。其体有炭酸石灰质之突起物，供咀嚼之用，称|蛄石，可作药。
寄居虾
寄居虾，虾属，以其形略似蟹，故又名寄居蟹。体之前半有甲，后半为柔软肉体，常求空虚之介壳而入居之，腹部变为螺旋状，与介壳合，故俗又称蟹螺。第一对脚则为大螯，以捕取食物，并为闭塞壳口之用。种类甚多，有居木孔及海绵中者。
蟹
蟹，亦作一称螃蟹，节足动物，淡水、咸水皆产之，可食。头胸部甲甚阔，腹甲扁平，屈折于胸部之下，有横纹，雄者小而尖，雌者大而圆。复眼在背甲前缘之深窝，有柄承之。大|坚硬如齿，便于咀嚼。脚五对，第一对变形为螯，横行甚速。内脏皆在背甲下，俗所谓六角板者，即心脏，所谓脂与黄者，即精巢及卵巢也。
甘肃无蟹，土人终身不知有蟹也。间有一二知之者，则于兰州商肆中见其所陈设以为标本之蟹耳。
长足蟹
延吉产蟹，其壳径不过二寸，而足长至四五尺，每一足之肌肉足供一二人之食，其肉之美亦逾于常蟹。
金钱蟹
金钱蟹，小蟹也，以其形如钱，故名。产咸、淡水间，有黑膏，可腌食。
蝤蛑
蝤蛑，一名y，蟹类，产海滨泥沙中，可食。壳圆如常蟹，最后两足扁而圆长，无爪，与梭子蟹同，闽人称之为青蟹，较梭子蟹为贵，而俗亦称梭子蟹为蝤蛑。
虎y
虎y，蟹类，产闽中。其壳类人家门户所绘之虎头，色殷红斑驳，有镶为酒器者，肉粗味劣。通州如皋亦有之，俗称关公蟹。
招潮
招潮，蟹类，小如蟛，壳白，随潮而上，背坎外向，举螯，不失常期，故俗称招潮。
海蛆
海蛆为甲壳虫类，体长寸许，褐色，有光泽，第二对触角颇长，脚五对，颚脚二对，亦为步行之用，胸腹部区别不明。t栖海岸，行走迅捷。
水蚤
水蚤，甲壳类之小动物也，长约二厘，以显微镜照之，始能见其大体。色灰白，略透明，以双壳蔽体，触角大而分歧，有脚五对。产沟水中，人多捕之以饲金鱼。
乌贼
乌贼，亦作乌，为软件动物。体苍白色，有紫褐色斑点，分为头部、腹部。头部有足十，中二足独长，为捕捉鱼类、贝类等食物之用。眼二，构造与哺乳动物无异。腹部为卵圆形之囊，名外套膜。两旁有肉鳍，为游泳器，中有内壳色白，质坚厚而疏松，即海螵蛸也。又有白色小囊，中贮墨汁，有急，则喷之以自匿，故俗又称墨鱼。可鲜食及制a行远，为吾国海产之一大宗。
章鱼
章鱼为软件动物，与乌贼同类异种，体较大，色青紫，而有褐灰等色之斑点，亦分头部、腹部。其足八，长逾于腹数倍，足端各有吸盘两行及唇状之膜，互相连缀。腹短小而圆，无内壳。生于海中，捕食鱼介，其大者能摄羊豕入水。
瀚海有蚌螺遗甲
瀚海一望斥卤，无溪涧山谷，而沙中每有蚌螺遗甲，盖其初皆泽国也。圣祖御制《几暇格物编》，由委推原，谓古来西北本系水区，非即沙碛，实发前史所未言。
蚌
蚌为软件动物，壳两片，为长椭圆形，色紫黑，大者长八九寸，肉体扁厚，以鳃呼吸。运动时，有舌形之足出于壳外。质硬，能掘土。产于淡水。内面平滑，有真珠层，能产真珠。又可用人工作球形、卵形及人形之铅模，纳入其外套膜与介壳间，使历久装成珠质，而得异形之珠。壳之佳者，可碾薄，嵌于窗棂，俗称为明瓦。又研之为粉，曰蚌粉，可入药。
蚌生珠
宁古塔城之西北十余里，名额富里，又六十里为旧城，临河。河多蚌蛤，