：《三辅决录》云：“前队大夫范仲公，盐豉蒜颗共一筒。”颗，当音魏颗之颗，北土通呼物一段为一颗蒜，俗间常语耳。故陈王《雀鹞赋》曰：“头如蒜颗，目似擘椒。”
崔豹《古今注》曰：蒜，茆蒜也，俗语谓之小蒜。胡国有蒜，十子共为一株，二箨裹之，名为胡蒜，尤辛于小蒜，俗人谓之大蒜。
《冤报记》曰：梁庐陵王萧绩在荆州时，常遣从事量括民田。南阳乐孟卿亦充一使，够援舍人韦破虏发遣试敕，失王本意。及孟卿以数误得罪，破虏惶惧，不敢引愆，但诳孟卿：“公自为，当为公分雪，无劳诉也。”数日之间，遂斩於市，孟卿号叫，无由自陈，惟语人，以纸笔随殓。死後少日，破虏在糟上看牛，忽见孟卿挈头而入，持一碗蒜齑与之。破虏惊呼奔走，不获己而服之，因尔病，未几乃卒。
《广五行记》曰：唐咸亨四年，洛州司户唐望之冬集计至五品，进止未出。间有僧来觅，初不相识，延之共坐。少顷，问曰：“贫道出家人，得饮食亦少，以公名，故暗相记，能设一顿シ瘢俊彼净欣然，即处公买鱼。此僧云：“看有蒜否？”司户家人云：“蒜尽。”僧云：“蒜尽，去也！”即起，留之云：“蒜尽，遣登掾。”僧云：“蒜既尽，不可更住！”苦留不止。司户果无疾暴亡。
延荐《与李文德书》曰：五折张骞大宛之蒜。
潘尼《钓赋》曰：西戎之蒜，南夷之姜。
茄
《梁书》曰：蔡樽为吴兴太守，不饮郡井水。斋前自种白苋、紫茄，以为常饵。诏褒其清，加信武将军。
杜宝《大业拾遗录》曰：四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄稀８那炎游昆仑紫稀
《岭南异物志》曰：南土无霜雪，生物不复凋枯。种茄子，十年不世，生子，人皆攀缘摘之，树高至二丈。
《岭表录异》曰：南中草菜，经冬不圣。故蔬园掷晷，栽种茄子，宿根有二三年者，渐长，枝荒宋大树。每夏秋熟，则梯树摘之。三年後，树渐老子稀，即伐去，别栽嫩者。
姜
《春秋运斗枢》曰：璇星散为姜。失德逆时，即姜有翼，辛而不臭也。
《援神契》曰：姜，御温菜也。
《礼记□檀弓上》曰：丧有疾，食肉饮酒，必有草木之滋焉，以为姜桂之谓也。
《论语□乡党》曰：不撤姜食。（撤，去也。齐禁薰物，姜辛而不臭，故不去也。）
《韩诗外传》曰：宋玉因其友见楚王，楚王待之尾砸臁Ｈ闷溆眩其友曰：“夫姜桂因地而生，不因地而辛。女因媒而嫁，不因媒而亲。子之於王，未也，何怨于我也！”
《史记》曰：万家之城千畦姜，与千户侯等。
《魏志》曰：倭国有姜，不知其滋味。
《齐书》曰：孔兄为临川太守，在任清约。罢郡还，献乾姜二斤。武帝嫌其少，知兄清，乃叹息。
《梁书》曰：周舍，占对辩捷。常居直卢，语及嗜好，裴子野言：“赣来不常食姜。”拾应声曰：“孔称不撤，裴乃不常。”一坐皆悦。
《吕氏春秋》曰：和之美者，杨璞之姜，招摇之桂，（杨璞，地名，在蜀郡。招遥，山名，在桂阳。）越骆之椤
《神仙传》曰：吴孙权曰：“权使介像作变化，种菜瓜，百果皆立生可食。”先主论脍鱼，何者最美，像曰：“鲻鱼为上。”先主曰：“论近道鱼耳，此出海中，安可得乎？”像曰：“可得耳！”乃令人于殿庭中作方坑，汲水满之，并求钩。像饵之，垂纶于坑中，不过顷，得鲻鱼。先主惊喜，问像曰：“可食否？”像曰：“故为陛下取，安敢取不可食之物？”乃使厨下切之。先主曰：“闻食勃作齑至佳，此间姜永不及也，恨尔时无此姜耳！”像曰：“食勃岂不易得？愿搭所使行者，并付以直。”像自书一符，以青竹杖，使行人闭目骑杖，杖止，便买姜。买姜毕，复闭目。此人承其言，骑杖，须臾止，已到成都。不知是何处，问人，人言是蜀市，乃买姜。于时吴使张温于市见之，问曰：“与帝买姜。”于是甚惊，作书寄家。此人买姜毕，捉书骑竹杖，闭目，复须臾，已还。到吴厨下，切脍亦昧艘病
《李先生传》曰：郎中乔翻，於羊渚遇神人，意欲啖姜，而市无之。神人以绢数匹，并书一牒，付信，入市门南下，任意所如。须臾，得姜数斗还。以问神人，神人曰：“问李先生，当知我。”
《博物志》曰：伏波将军唐资传蜀人煞姜法：先洒扫，别粗细为三辈，盛着笼中，作沸汤没笼，著汤中。须臾，取一片横截，断视其熟否。裹既熟讫，便内着瓮中，细捣米末以复氏，令姜不见。讫，以向汤令复沸，便相淹，消息视瓮中，当衷沸，沸便阴乾之。
又曰：妊娠者，不可啖生姜，令儿盈指。
《岭表录异》曰：山姜，花、茎、叶即姜也，根不堪食。而于叶间吐花穗，如麦粒，嫩红色。南人选未拆开者，以盐淹，藏入甜糟中，终冬如琥珀，香辛，可重用，为脍无加也。
又曰：以盐藏曝乾，挤昀食之，极能治冷气。
苏
《尔雅》曰：苏，桂荏也。（苏，荏类，故明屦荏。）
《方言》曰：周郑之间，谓之公ナ。湘沅之间，谓之{艹害}。（湘、沅，在武陵。）
《沙洲记》曰：乞佛虏不识五希惟食苏子。
《本草经》曰：芥{艹租}