r>有司办具牲镬视涤濯奉牲则告充告备共其明水
火焉礼毕进胙于天子而颁于百执事之人分案五
置吏十元佑三年诏长贰互置政和六年二月监察
御史王桓奏祭祀牢醴之具掌于光禄而寺官未尝
临视请大祠以长贰朔祭中祠以丞簿监视宰割礼
毕颁胙有故及小祠听以其属摄从之旧置判寺事
一人以朝官以上充光禄卿少皆为寄禄元丰制行
始归本寺中兴后废并入礼部
大官令掌膳羞割烹之事凡供进膳羞则辨其名物
而视食之宜谨其水火之齐祭祀共明水明火割牲
取毛血牲体以为鼎俎之实朝会宴飨则供其酒膳
凡给赐视其品秩而为之等元佑初罢太官令二年
复置
注
崇宁三年置尚食局太官令惟掌祠事
法酒库内酒坊掌以式法授酒材视其厚薄之齐而
谨其出纳之政若造酒以待供进及祭祀给赐则法
酒库掌之凡祭祀供五齐三酒以实尊内酒坊惟
造酒以待余用
大官物料库掌预备膳食荐羞之物以供大官之用
辨其名数而会其出入
翰林司掌供果实及茶茗汤药
牛羊司牛羊供应所掌供大中小祀之牲患按蠊
宴享膳羞之用乳酪院掌供造酥酪油醋库掌供油
及盐
外物料库掌收储米盐杂物以待膳食之须凡百司
颁给者取具焉
金
金不设光禄寺以宣徽院统尚食局生料库尚酝署
置提点等员而酒坊使则属之太府监
按金史百官志宣徽院尚食局
注
元光二年参用近侍奉御奉职
提点正五品使从五品副使从六品掌总知御膳进
食先尝兼管从官食直长一员正八品都监三员正
九品
注
不限资考
生料库都监同监各一员掌给受生料物色收支库
都监同监各一员掌给受金银裹诸色器皿
注
以外路差除人内选充
尚酝署令从六品丞从七品掌进御酒醴直长正八
品二员
太府监酒坊使从八品副使正九品掌酝造御酒及
支用诸色酒醴
元
元设光禄寺掌起运米曲诸务领尚饮尚酝局沿路
酒坊各路布种诸事而隶于宣徽院
按元史百官志宣徽院秩正三品掌供玉食凡稻粱
牲牢酒醴蔬□庶品之物燕享宗戚宾客之事及诸
王宿卫怯怜口粮食蒙古万户千户合纳差发系官
抽分牧养孳畜岁支刍草粟菽羊马价直收受阑遗
等事与尚食尚药尚酝三局皆隶焉所辖内外司属
用人则自为选其属附见
光禄寺秩正三品掌起运米曲诸事领尚饮尚酝局
沿路酒坊各路布种事至元十五年罢都提点置寺
设卿一员少卿三员主事一员照磨一员管勾一员
二十年改尚酝监正四品二十三年复为光禄寺卿
二员少卿丞各一员二十四年增少卿一员二十五
年拨隶省部三十一年复隶宣徽延佑七年降从三
品后复正三品定置卿四员正三品少卿二员从四
品丞二员从五品主事二员从七品令史八人译史
知印各二人通事一人奏差二十四人典吏三人蒙
古书写一人
大都尚饮局秩从六品中统四年始置设大使副使
各一员俱带金符掌酝造上用细酒至元十二年增
副使二员十五年升从五品置提点一员后定置提
点一员从五品大使一员正六品副使二员正七品
上都尚饮局秩正五品皇庆中始置提点一员大使
副使各一员品秩同上
大都尚酝局秩从六品掌酝造诸王百官酒醴中统
四年立御酒库设金符宣差至元十一年始设提点
十六年改尚酝局从五品置提点一员从五品大使
一员正六品副使二员正七品直长一员正八品
上都尚酝局秩从五品至元二十九年始置设提点
一员大使一员副使直长各一员品秩同上
大都醴源仓秩从六品掌受香莎苏门等酒材糯米
乡贡曲药以供上酝及岁赐诸王百官者至元二十
五年始置设提举一员从六品大使一员从七品副
使一员正八品
上都醴源仓秩从九品掌受大都转输米曲并酝造
车驾临幸次舍供给之酒至元二十五年始置设大
使一员直长一员
尚珍署秩从五品掌收济宁等处田土子粒以供酒
材至元十三年始立十五年罢入有司二十三年复
置设达鲁花赤一员令一员并从五品丞二员正七
品吏目二员
安丰怀远等处稻田提领所秩从九品掌稻田布种
岁收子粒转输醴源仓定置提领二员
尚食局秩从五品掌供御膳及出纳油面酥蜜诸物
至元二年置提点领进纳百色生料二十年省并尚
药局为尚食局别置生料库本局定置提点一员从
五品大使一员正六品副使二员正七品直长一员
正八品
大都生料库秩从五品至元十一年置生料野物库
隶尚食局二十年别置库拟内藏库例置提点二员
从五品大使二员正六品副使三员正七品
上都生料库秩从五品掌受弘州大同虎贲司农等
岁办油面大都起运诸物供奉内府放支宫人宦者
饮膳提